Revista Cocina
Ingredientes:- 300 gramos de harina panificable sin gluten- 200 gramos de harina de arroz- 25 gramos de harina de trigo sarraceno- 10 gramos de fécula de patata- 3 gramos de goma xantana- 50 gramos de leche sin lactosa- 500 ml de agua templada- 50 gramos de margarina vegetal- 2 huevos- 7 gramos de levadura seca o 15 gramos de levadura prensada fresca “ levital”- Zumo de medio limón- Pipas peladas sin trazas de glutenElaboración:
En la amasadora colocamos los ingredientes secos excepto la levadura que la diluimos en un poco de agua para que se hidrate.Ir agregando todos los demás ingredientes excepto las pipas y amasar 7 minutos. Añadir las pipas al gusto y amasar un minuto más.Forrar un molde alargado bien de pan inglés o plum cake con papel sulfurizado. Añadir la masa preparada del pan. Tapar con un paño y dar un reposo de 100 minutos hasta ver duplicado su tamaño.Precalentar el horno a 190 grados.Incorporar una fuente de cristal con agua caliente y colocar en la parte inferior del horno ( esto nos ayudará a efectuar una cocción con vapor muy adecuada para panes sin gluten)Espolvorear con harina de arroz la masa del pan y añadir pipas opcionalmente.Hornear 45 minutos a 190 grados y 15 minutos más a 160 grados. Si se dora mucho la parte de arriba colocar un papel de aluminio para evitar que el dorado aumente en exceso.Desmoldar y colocar sobre una rejilla boca abajo.Una vez frío consumir.
Sus últimos artículos
-
Receta de empanadón de calabaza sin gluten y sin lactosa
-
Cupcakes sin gluten de chocolate blanco y magdalena clásica sin gluten y sin lactosa
-
Solomillo de cerdo duroc rustido salsa pera-manzana-soja con rebozuelos y shitakes
-
Alitas de pollo marinadas y glaseadas con vermú rojo