Revista Cocina

Pan de pizza y ajo

Por La Cuchara Azul Asu/ana Chamorro

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En casa como más de uno sabe somos muy de hacer y comer pan. Para desayunar, merendar o cenar está casi siempre presente. Por ello semanalmente hacemos un pan en nuestra super panificadora Lild compañera indispensable en nuestras vidas😉 En esta ocasión os presentamos la receta de un pan que sólo ya está muy rico, así pues os imagináis como tiene que estar acompañado!

 Pan de pizza y ajo

Preparación: 3 horas
  Raciones: —
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

  • 300 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de queso parmesano en polvo
  • 10 gr de ajo deshidratado o frito
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de levadura seca de panadero

Receta

¡En la panificadora esto es coser y cantar!

Para comenzar añadir el agua tibia en la cubeta de la pani, y  a continuación añadir todos los ingredientes secos, menos el ajo y el queso. Para este pan normal vamos a usar el programa 1 de nuestra panificadora, ajustar el peso a 1000gr y seleccionar el grado de tueste, nosotras hemos elegido el medio. Este programa durará cerca de 3 horas, así que cuando haya amasado bien, sonará el pitido que nos avisará de que debemos añadir los ingredientes extra, en nuestro caso será el queso en polvo y el ajo.

Tan solo nos queda esperar a que la panificadora haga su trabajo de levar y hornear. ¡A esperar!

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Si hacemos el pan manualmente, tendremos que hacer el mismo trabajo que la panificadora😉 Para ello en un bol amplio poner los ingredientes secos de la misma manera que hicimos en la pani (excepto el queso y el ajo). Incorporar el agua junto con el aceite y empezar a amasar. Cuando esté lista dejar hasta que doble su volumen, la masa debe fermentar! 1 o 2 horas.

Enharinar la encimera y amasar! Ponemos la masa sobre la encimera y la aplastamos un poco para desgasificarla, poco a poco incorporar el queso y el ajo. Cuando esté todo bien integrado, ponemos el pan en el molde engrasado donde lo dejaremos reposar en el 2º fermentado.

Pasadas 1 o 1,30 horas, dependerá de la temperatura que tengamos en la cocina, tenemos el pan listo para hornearlo. Le damos un corte en la parte superior con un cuchillo bien afilado y lo introducimos en el horno que habremos pre-calentado a 210ºC. Horneamos durante unos 35′ más o menos!

Notas:

Si no encontráis ajo deshidratado o frito, podéis usar ajo en polvo. También podéis añadir taquitos de salami, jamón, aceitunas negras…


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