Revista Cocina

Pan sin amasado

Por Directoalamesa
Vamos con otra receta de pan sin ningún tipo de amasado para que no haya nadie que ponga excusas a la hora  de hacer pan en casa. Con estas medidas nos van a salir 4 barritas no muy grandes.Vais a ver como obtendremos un pan super crujiente y realmente rico.Pan sin amasadoINGREDIENTES:- 500 grs. de harina- 370 ml. de agua- 10 grs. de levadura fresca o 3,5 de levadura seca- 10 grs. de sal- 1 cucharadita de mielPan sin amasadoPREPARACIÓN (En Thermomix):Ponemos el agua, la miel y la levadura (yo en este caso seca) en el vaso y programamos 2 minutos a 37ºC  velocidad 2.Pasado ese tiempo ponemos la harina y la sal. Programamos 1 minuto a velocidad espiga hasta que se integren todos los ingredientes.Pan sin amasadoPREPARACIÓN (Clásica):
Disolvemos la levadura con el agua, que debe estar tibia y la miel.
En un bol ponemos la harina y la sal y le vamos añadiendo el agua, mezclando bien con la ayuda de los dedos. Podemos usar una espátula o cuchara de madera, lo que nos sea más cómodo hasta que se integren todos los ingredientes.******Espolvoreamos con la ayuda de un colador una fuente de horno con harina. Y volcamos nuestra masa sobre ésta.Dejamos reposar la masa 2 horas. También podéis llevar la masa al frigorífico toda la noche y seguir con la receta al día siguiente. Tapamos bien la masa con papel film.Volcamos nuestra masa sobre una bandeja de horno con un papel sulfurizado y con cuidado de que no se desgasifique. Pan sin amasadoA continuación vamos a dividir nuestra masa en cuatro. Podéis usar una rasqueta o un cuchillo. Debemos conseguir separar una barra de las otras.Pan sin amasadoSi el pan está a temperatura ambiente podemos hornearlo ya. Si estuvo en el frigorífico lo mejor será darle una hora de reposo.Pan sin amasadoAhora con el horno precalentado a 250ºC metemos nuestras barras de pan. Para conseguir humedad, vamos a verter medio vaso de agua sobre la base de nuestro horno y cerramos la puerta. Vamos a ver como conseguimos ese vapor.Pan sin amasadoHorneamos 25 minutos o hasta que veamos que nuestro pan está tostado.Pan sin amasadoPan sin amasadoDejamos enfriar y a disfrutar. Queda un pan super crujiente con una miga fantástica sin necesidad de amasar.Este pan no es ninguna inocentada :-)¿Os animáis a probar?

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