Pandoro vegano con harina de espelta harimsa

Esta es una receta que nunca había elaborado. Buscando por internet di con esta deliciosa receta de la pagina.Just vegetal. Yo lo único que he variado ha sido el zumo de naranja por el de mandarina.INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:100 gr de harina de espelta60 gr de agua mineral20 gr de levadura frescaINGREDIENTES PARA LA MASA:450 gr de harina de espelta100 gr de zumo de mandarina100 gr de leche vegetal yo le he puesto de soja80 gr de sirope de Agave80 gr de aceite de girasol1 pizca de sal1 cucharadita de vainilla natural en polvoELABORACIÓN:En un bol añadiremos la harina y desharemos la levadura en un vaso con el agua y lo añadiremos al bol y mezclaremos bien hasta que la masa se despegue de las paredes. Haremos una bola y dejaremos triplicar a temperatura ambiente dentro del horno apagado, unos 90 minutos.Una vez tengamos lista la masa madre amasaremos con el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa lisa y suave que no se nos pegue en los dedos. Dejaremos fermentar durante tres horas dentro del horno apagado. Prepararemos un molde, lo tradicional es que sea de paredes altas y acanaladas, boca abajo, pero cada uno lo puede elaborar a su manera. Añadiremos la masa en el molde ya untado con margarina y espolvoreado con harina, no debe superar la mitad de la altura porque crece el doble. Dejaremos que repose dentro del horno con el horno apagado. Un cuarto de hora lo introduciremos en el horno, una vez haya subido la masa, lo hornearemos unos 45 minutos a 220º C. O hasta que introduzcamos un palillo y salga seco.
Esta semana he tenido la ocasión de poder degustar estas estupendas harinas de HARIMSA.Una de sus harinas tradicionales como la Harina Integral de Espelta aporta su intenso sabor a nuestras recetas tanto de pan, galletas, tortas, etc.También tenemos las de línea sana como la de quínoa sin gluten .Su excepcional harina de Quínoa está fabricada a partir de grano precocido, por lo que además de poder ser utilizada para múltiples recetas como bizcochos, galletas, barritas, crepes, etc.; se puede consumir directamente para enriquecer leche, zumos, batidos y yogures, etc.También tenemos la línea + sana. La cual he podido degustar, es estupenda para elaborar bizcochos, panes, galletas, batidos o todo lo que imaginéis de la manera más nutritiva.Y como nó La nueva Masa Madre PARAPAN de HARIMSA, está elaborada a partir de centeno e ingredientes naturales con la que conseguiremos más Sabor, Aroma y Color ennuestras masas. Incorporándola directamente a la harina para la elaboración de Panes, Pizzas, Empanadas, Empanadillas. etc.