Panecillos con tomates secados al sol

Estoy muy contenta porque al fin estoy empezando a hacer panes y van saliendo. 
Los primeros, estos panecillos, que he sacado de un libro que tengo "Delicias al horno". Ahí está el libro con la foto y el pancito.

He sido bastante fiel a la receta.

Tamizamos 250grs de harina y media cucharadita de sal, añadimos la levadura, yo usé un sobre de la levadura de panadería de Maizena, chorretón de aceite de oliva virgen extra (en la receta usa 100grs de mantequilla), 3 cucharadas de leche caliente y 2 huevos batidos.

Mezclamos bien y amasamos unos 5 minutos. Ponemos la masa en un bol ligeramente untado con aceite y dejamos reposar tapadito hasta que doble su volumen, hora, hora y media.
¡Qué alegría al ver que subía!!!!!!!

Una vez ha doblado su volumen, volvemos a amasarla para que expulse el aire e incorporamos en esta ocasión unos tomatitos secados al sol y en mi caso vienen en aceite de oliva con hierbas y especias, están buenísimos.

En la receta pone 50grs, yo a ojillo, je je corté en trocitos unos cuantos y amasamos de nuevo.
 

Dividimos la masa en 8 bolitas, yo las puse en la plancha de silicona, las tapamos y dejamos que fermenten otro poquillo, como media hora.

 
Una vez más me encantó ver que seguían creciendo

 Ponemos la plancha de silicona en la bandeja del horno con los pancitos pintados con leche.
Al horno a unos 200º de 10 a 15 min., lo de siempre, lo del horno ya sabéis que es un mundo y cada uno entiende, más o menos, el suyo, je, je... aunque yo sigo creyendo que tienen vida propia, ja, ja

Dejamos enfriar

Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Un pancito me lo comí con queso y cebolla caramelizada... ni os cuento!!!!