Panecillos suecos de trigo, centeno y anís verde

Me gusta desayunar pan.
Del tipo que sea.
Lo prefiero casero y ya lo compongo yo a mi manera.
Me gustan con semillas,con  frutos secos,con frutas,de trigo,integral,de centeno...
Si me veo en un apuro,me gusta hasta el pan del día anterior un poquito tostado.
Queso fresco y mermelada casera hacen el resto;vale,a veces,mantequilla también.
Merece la pena tomarse tiempo para tomar un desayuno así;sin duda,sales de casa mucho más feliz.

Y después de esta declaración de intenciones,ya supondrás que hago muchos panes para desayunar.
Mezclas de ingredientes,a veces imposibles,que siempre me parecen deliciosas.
Hoy te dejo estos panecillos suecos que son una delicia, porque seguro que ya te dije alguna vez que me vuelven loca las semillas de anís verde en el pan.
 Si te apetece la versión de los panecillos sólo con trigo está aquí.


Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 200 gr. de harina de centeno
• 1 cucharadita de sal
• 5 gr. de leche en polvo
• Un sobre de levadura seca de panadería
•  Semillas de anís verde
• 225 ml. de agua
• 75 ml. de aceite  de oliva

Preparación de la masa en thermomix

1. Pon el agua y la leche en polvo en el vaso y programa 30 segundos a 37º para Templar.
2. Añade el aceite y la sal y mezcla.
3. Incorpora ahora la levadura y las semillas y vuelve  a mezclar.
4. Por último, añade las harinas y mezcla a v.6 unos segundos.
5. Amasa 3 minutos en velocidad espiga.
6. Deja levar hasta que doble su volumen.

Preparación de la masa de forma tradicional

1. En un cuenco amplio pon las harinas y la levadura.
2. Incorpora el aceite , el agua ,la sal y las semillas y mezcla bien.
3. Pasa a una mesa y amasa unos diez minutos hasta que la masa esté homogénea. 
4. Deja levar hasta que doble su volumen.

Formado de los panecillos

1. Forma bolas de 30 gr.
2. Haz un   churro con cada bola y aplasta con la mano. 
3. Deja los panecillos tapados en una bandeja hasta que tripliquen su tamaño.
4.  Precalienta horno a 220º. Baja la temperatura a 210º y mete los panecillos.
5.  Vaporiza con agua y hornea 20 minutos.
6. Pasado este tiempo, saca los panes del horno y deja templar.
7.  Ábrelos a lo largo y hornéalos nuevamente a 180º hasta que ambas mitades estén doradas y tostadas.