Panela divorciado

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Para dos personas

Ingredientes

• 200 g de queso panela (por persona, para dos serían 400 g)
• 4 tomates verdes
• 2 jitomates
• 2 chiles serranos sin semillas ni venas
• 2 dientes de ajo
• 1/3 de cebolla
• Sal y pimienta
• Cáscara de una papa

Preparación

1. Partir los 200 g de panela en dos rebanadas gruesas y salpimentar.
2. En un sartén colocar un poquito de aceite y asar las rebanadas de queso  por ambos lados. Reservar.
3. Preparar las salsas:
4. Salsa roja: Licuar los dos jitomates, un diente de ajo, mitad de la cebolla y un chile con un poco de agua.  En un sartén caliente, agregar unas gotitas de aceite y sofreír la salsa hasta que cambie de color, sazonar al gusto.
5. Salsa verde: Licuar los dos tomates verdes, un diente de ajo, mitad de la cebolla y un chile con un poco de agua. En un sartén caliente, agregar unas gotitas de aceite y sofreír la salsa hasta que cambie de color, sazonar al gusto.
6. La cáscara de papa se utiliza como decorado y guarnición, dándole un sabor distinto al platillo, pero es opcional.  Para prepararla se pela una papa, en un sartén caliente se coloca un poquito de aceite y se fríe la cáscara agregando un poco de sal.
7. Para servir se colocan las dos rebanas de panela, una frente a la otra.
8. Con cuidado se baña la mitad del plato y queso con salsa roja y la otra mitad con salsa verde.
9. Se coloca la cáscara de papa al centro.

¡Provecho!