Panellets de piñones

Hola
LLego el día de empezar a preparar estos ricos panellets .
Es mas facil de lo que os imaginais .
Ingredientes
150 g de boniato
150 g de piñones
170 g de harina de almendra molida
130 g de azúcar
piel rallada de un limon
agua
Preparación
En un cazo ponemos a cocer el boniato con agua durante unos 15 min. Luego dejamos enfriar
Pela el boniato y aplastamos que quede con textura de pure añadimos el azúcar y la ralladura de limon .
Agrega la yema de huevo y incorpora la harina de almendra molida .
Ya solo falta hacer bolitas rebozarlas con los piñones y al horno .
A 180 º durante 15 min.