Panna cotta con compota de fresas

Hoy os quiero dejar un postre delicioso, elegante y muy sencillo de hacer que puede tener un montón de formas de presentación.   Este postre italiano lo pongo a otro nivel poniendo en vasitos una buen capa de panna cotta, que no debe quedar dura, sino cremosa y finalizo con una capa de compota natural de fresa. Ideal para el verano porque además tiene la ventaja de que se puede dejar  hecha.  genial para el y con el añadido de que es un postre100% sin gluten.  Deseo os guste.

PANNA COTTA CON COMPOTA DE FRESAS

Ingredientes:

Para la panna cotta

500 gr. de  nata líquida para montar

150 gr. de leche

150  gr de azúcar 

4 hojas de gelatina

un poco de aroma de vainilla

Para la compota de fresas

400 gr. de fresas bien limpias

80 gr. de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

Preparación:Limpiar las fresas y ponerlas enteras  en un cazo con el zumo de limón y el azúcar y dejar macerar al menos 1 hora.  Mientras tanto poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría; podemos dejarlas en la nevera.  En un cazo al fuego poner la nata con el azúcar y dejar que hierva.  Cuando esté hirviendo mantener un hervor suave durante unos 3 minutos.  Retirar el fuego y fundir en la nata gelatina ya hidratada y perfectamente escurrida.  Homogeneizar bien y verter la panna cotta en recipientes individuales hasta sus 2/3 y dejar en la nevera al menos 4 ó 5 horas o de un día para otro. Cuando haya pasado el tiempo de maceración de las fresas cocer a fuego suave durante unos 15 minutos.  Una vez hechas enfriar y dejar luego en la nevera.  A la hora de finalizar el postre poner sobre la panna cotta una buena cucharada de compota de fresas y un detalle verde como una hoja de menta o hierbabuena.