Pannacotta de chocolate

 PANNACOTTA  ADICTIVA

 Su origen es italiano, concretamente de la región de Piamonte, su preparación es muy sencilla, con apenas muy pocos ingredientes tenemos un postre cremoso, ideal para cualquier celebración. Como su propio nombre indica, nata cocida. 

Mi versión de hoy es de chocolate, lo curioso de esta receta es el resultado final, una textura cremoso, en tres capas diferentes, un manjar de lujo. Os pongo mi versión sin lactosa, pero como ya sabéis,  podéis usar nata y leche normal, la que usáis habitualmente.

Respecto al chocolate yo he usado chocolate negro, eso ya lo dejo a vuestra elección, el que más os guste, incluso podéis usar con almendras, tampoco e utilizado azúcar, ya que lo he aromatizado con vainilla, y la leche vegetal es dulce de por si, si sois muy golosos, podéis añadir eritritol o panela.

INGREDIENTES

500 ml. Nata vegetal 200 ml. Leche vegetal de arroz 200 gr. chocolate negro 95% 5 hojas de gelatina Cruch de cereales de chocolate 1/2 cucharadita de aroma de vainilla 
1. Ponemos en un cuenco la leche con la gelatina, para que se hidraten.
2. Mientras, ponemos la nata y el chocolate troceado en el vaso de la thermomix, programamos  5 min/37ºC/velocidad 2. 
3. Escurrimos la gelatina, la añadimos al vaso de la thermomix,  programamos 2 min/37ºC/velocidad 3. Añadimos la leche, mezclamos 30 seg/velocidad 3. 
4. Echamos la crema en vasitos indivuales, dejamos atemperar, para después refrigerar en el frigorífico durante al menos tres horas, lo ideal es hacerlas de un día para otro.
5, Servimos con crunch de cereales de espelta de chocolate, o también podéis servir con fruta troceada o helado.