Papas con carne y habichuelas

Esta receta es muy sencilla y hay algunas variantes en su forma de preparación. Yo esta vez opté por hacerla todo en crudo. Además me habían sobrado unas habichuelas que tenía guisadas del día anterior y las aproveché con este compuesto.

Ingredientes:
- 1kg de papas-1 kg. de carne de res- 1 zanahoria grande- 1 cebolla grande- 3 dientes de ajos- 2 tomates maduros grandes- 300 gr. de habichuelas- un chorreón de aceite- medio vaso (de nocilla) de vino blanco- una puntita de orégano- sal y pimienta
Preparación:
Primero trocear la carne en trocitos pequeños al igual que las papas.
En un caldero poner aceite, (que cubra bien el fondo), cuando esté caliente añadirle la carne. Dejarla que se sofría un poquito, hasta que suelte el agua y añadir la cebolla triturada y los ajos machacados. Echarle la sal (al gusto) y media cucharita de pimienta. Añadir la zanahoria en daditos. Sofreír todo el conjunto hasta que la cebolla esté bien pochada para luego añadirle el tomate limpio de pepitas, sin piel y triturado. Ir removiendo para que no se pegue.
Añadirle el orégano y el vino, dejar hervir cinco minutos a fuego muy bajo.
Incorporar las papas troceadas y las habichuelas. (sin bacón)
Cubrir todo con agua, rectificar de sal si fuera necesario y dejar guisar más o menos por media hora (fuego medio) o hasta que las papas estén blandas.
Dejar reposar...................y listo para comer........ ¡¡¡Buen provecho!!!


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