Papas guisadas con chorizo al vino tinto

¡Repetirás!

Ingredientes:

• 3 patatas grandes o 4 medianas.
• 2 tomates maduros.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 pimientos pequeños.
• 3 chorizos para guiso.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 2 hojas de laurel.
• 1 vaso de vino tinto.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:
En esta receta no vamos a pasar nada por el vaso triturador ni por el chino, por lo que tendremos que picar todo muy bien.
1.- Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla.
2.- Ponemos a calentar a fuego medio 4 cucharadas de aceite en una cacerola y las dos hojas de laurel.
3.- Cuando el aceite este caliente, echamos los dientes de ajo y la cebolla ya picada.
4.- Echamos sal dejamos pochar 5 minutos.
5.- Mientras lavamos y picamos los pimientos.
6.- Una vez pochada la cebolla, añadimos el pimiento, pochamos todo durante 5 minutos.

7.- Pasado los últimos 5 minutos, incorporamos el vaso de vino tinto a la cacerola, y dejamos evaporar el alcohol.
8.- Mientras se evapora el alcohol, vamos a cortar los chorizos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
9.- Incorporamos el chorizo cortado a la cacerola, cocemos durante 5 minutos.

10.- Pelamos y partimos en 4 trozos los tomates, y ahora podemos triturar o rayar los dos tomates.
*Sugerencia: Particularmente, esta receta queda mucho mejor cuando rayamos el tomate, aunque tenga más trabajo, la diferencia merece la pena.
11.- Pelamos las patatas y las lavamos, luego la vamos tronchando y la vamos echando a la cacerola.
12.- Una vez peladas y tronchadas las patatas en la cacerola, cubrimos con agua y ponemos el fuego alto.
13.- Echamos la cucharada de pimentón dulce.

14.- Dejamos cocer durante 25 minutos a fuego alto, removiendo para que no se nos pegue las papas en la cacerola.

¡Y con esto tenemos unas papas guisadas de primera!