Paquete sorpresa

PAQUETE SORPRESA

Tiempo total de preparación 25 m.Coste AltoDificultad MediaMétodo  Microondas
Ingredientespara 4 personas
Filetes dobles de lenguado  4Gambas   250 gCebolla   1Cucharada de pan rallado  1Hojas de lechuga   8Champiñones   6Manojo de perejil   1Pimiento rojo  1Pimientos grandes rojos de conserva   4Taza de vino blanco   1Taza de nata líquida  1Taza de queso cremoso no graso  1Cucharada de mantequilla  1SalPimienta
ElaboracionPelar las gambas y trocearlas 

reservando 8 enteras para el adorno. Picar el perejil y loschampiñones. Mezclar éstos en un cuenco con la mitad del perejil, las gambas y el pan rallado.Salpimentar y llevar al microondas, en máximo. Cocinar 1 minuto. Rellenar con la mezcla los pimientos.Envolver cada uno en un filete de lenguado.Es conveniente elegir, para la confección de este plato, lechugas de las llamadas «francesas». Lavarlas hojas y colocarlas en un cuenco con 2 cucharadas de agua. Tapar y cocinar 1 minuto. Dejarentibiar.Envolver cada filete relleno en hojas de lechuga. Colocarlos en una fuente.Cocinar la cebolla picada 4 minutos con la mantequilla. Agregar el vino, la nata, el queso y el pimientotroceado. Verter sobre los paquetes. Cocinar 5 minutos.
Método tradicional: 40 minutosConfeccionar el relleno y la salsa en sartén, al fuego. Escaldar la lechuga durante 2-3 minutos en aguahirviendo. Asar los paquetes al horno convencional, a temperatura media, durante unos 20 minutos.