Paquetitos de verduras con champiñones al ajillo

IngredientesPARA LOS SAQUITOS

• Cebolla
• Pimiento rojo ( tambien puede ser verde pero yo puse rojo para dar mas color)
• Judias verdes planas
• Calabacín
• Ajo
• Huevos
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Obleas de empanadillas

PARA LOS CHAMPIÑONES

• Champiñones
• Ajo
• Perejil
• Vino fino
• Sal
• Aceite

Preparación

Troceamos todas las verduras muy pequeñitas.
Ponemos a pochar la cebolla y el pimiento

Agregamos el calabacín y el ajo

Las judias verdes planas (podemos agregarle cuanta verdura tengamos a mano)

Salpimentamos y ponemos un poco de agua y dejamos cocer todo hasta que evapore todo el agua.

Cascamos los huevos

Hacemos el revuelto y dejamos enfriar

Repartimos el relleno entre las obleas

Podemos liar totalmente cerrada

O dejar un lateral abierto

Colocamos en una bandeja de horno

Horneamos hasta que la masa esté dorada al gusto.

En una sartén ponemos un poco de aceite, los ajos fileteados y el perejil picado

Agregamos los champiñones, un poco de vino y salpimentamos
Dejamos cocer para que evapore el vino

No tienen que quedar con mucho caldo

Servimos los paquetitos junto a los champiñones