Elaboración:Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen .Calentamos la leche en un cazo y cuando éstas ya han doblado su volumen, le agregamos la leche sin dejar de remover continuamente . La pasamos a un bol y dejamos que enfríe perfectamente dándole unas vueltas con una espátula de vez en cuando. Cuando esté ya fría, le añadimos la pulpa de los higos y le mezclamos con cuidado la nata semimontada , con movimientos envolventes.Pasamos la mezcla a los moldes (utilizo de silicona) y llevamos al congelador hasta que cuajan. Para acompañar, preparamos la salsa de chocolate . Para ello , calentamos bien la leche en el microondas hasta que hierva y retiramos.Desleímos la maicena en un poco de agua caliente y la agregamos a la leche caliente, junto con el chocolate en gotas y el chorrito de licor. Removemos perfectamente hasta que el conjunto esté homogeneizado y la salsa a nuestro gusto.A la hora de consumirlo, es mejor sacarlo del congelador media hora antes y dejarlo en el frigo . Desmoldamos el parfait de los higos y lo acompañamos con la salsa que podemos calentar un poquito si la hemos hecho con anterioridad para servirla caliente sobre el postre frio.Y con esta receta participo , como viene siendo habitual en el reto de “Reciclando Sabores “ que nos proponen Marisa y Rosalia . Pinchando en el logo del lateral derecho del blog , veréis de qué se trata .
Revista Cocina
Hoy debía de tocar receta salada , sí, pero como aún hay higos en el mercado (al menos por aquí) y yo tengo la fortuna de que mis familiares me surten de ellos , unos higos ecológicos de su huerto que son de lo mas tentador, para comer tal cual, igual que si fueran pipas , pero eran tantos que parte de ellos se han ido a una confitura y otros en este postre que quería enseñaros y que me parece perfecto para cualquier ocasión , pues aunque no sea en época, podemos sustituir los higos frescos por unos en almíbar o incluso secos y rehidratándolos unas horas antes.
Elaboración:Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen .Calentamos la leche en un cazo y cuando éstas ya han doblado su volumen, le agregamos la leche sin dejar de remover continuamente . La pasamos a un bol y dejamos que enfríe perfectamente dándole unas vueltas con una espátula de vez en cuando. Cuando esté ya fría, le añadimos la pulpa de los higos y le mezclamos con cuidado la nata semimontada , con movimientos envolventes.Pasamos la mezcla a los moldes (utilizo de silicona) y llevamos al congelador hasta que cuajan. Para acompañar, preparamos la salsa de chocolate . Para ello , calentamos bien la leche en el microondas hasta que hierva y retiramos.Desleímos la maicena en un poco de agua caliente y la agregamos a la leche caliente, junto con el chocolate en gotas y el chorrito de licor. Removemos perfectamente hasta que el conjunto esté homogeneizado y la salsa a nuestro gusto.A la hora de consumirlo, es mejor sacarlo del congelador media hora antes y dejarlo en el frigo . Desmoldamos el parfait de los higos y lo acompañamos con la salsa que podemos calentar un poquito si la hemos hecho con anterioridad para servirla caliente sobre el postre frio.Y con esta receta participo , como viene siendo habitual en el reto de “Reciclando Sabores “ que nos proponen Marisa y Rosalia . Pinchando en el logo del lateral derecho del blog , veréis de qué se trata .
Elaboración:Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen .Calentamos la leche en un cazo y cuando éstas ya han doblado su volumen, le agregamos la leche sin dejar de remover continuamente . La pasamos a un bol y dejamos que enfríe perfectamente dándole unas vueltas con una espátula de vez en cuando. Cuando esté ya fría, le añadimos la pulpa de los higos y le mezclamos con cuidado la nata semimontada , con movimientos envolventes.Pasamos la mezcla a los moldes (utilizo de silicona) y llevamos al congelador hasta que cuajan. Para acompañar, preparamos la salsa de chocolate . Para ello , calentamos bien la leche en el microondas hasta que hierva y retiramos.Desleímos la maicena en un poco de agua caliente y la agregamos a la leche caliente, junto con el chocolate en gotas y el chorrito de licor. Removemos perfectamente hasta que el conjunto esté homogeneizado y la salsa a nuestro gusto.A la hora de consumirlo, es mejor sacarlo del congelador media hora antes y dejarlo en el frigo . Desmoldamos el parfait de los higos y lo acompañamos con la salsa que podemos calentar un poquito si la hemos hecho con anterioridad para servirla caliente sobre el postre frio.Y con esta receta participo , como viene siendo habitual en el reto de “Reciclando Sabores “ que nos proponen Marisa y Rosalia . Pinchando en el logo del lateral derecho del blog , veréis de qué se trata .