Revista Cocina

Parrillada de verduras

Por Rlbeneite
PARRILLADA DE VERDURAS
Hoy parrillada de verduras la cantidad y la variedad dependiendo de cada uno.INGREDIENTES:1 calabacín1 berenjena1 pimiento rojoUna patata asadaEsparrago triguerosSal gordaAceite de oliva virgenELABORACIÓN:Cortaremos la berenjena en lonchas finas, como de medio centímetro, sin quitarles la piel, espolvorearlas con sal y reservarlas una media hora en un escurridor, para que pierdan el sabor amargo. Cortaremos los calabacines en rodajas de 1 cm. Lavamos los espárragos y eliminaremos la parte más leñosa del tronco. Lavamos y secamos bien el pimiento, le quitamos el rabo y las semillas.Rociaremos las verduras con aceite de oliva y lascolocaremos en la parrilla o plancha. Lo ideal es usar un spray de aceite de oliva para no pasarnos. Es importante que previamente las verduras estén muy bien secas, las podéis secar con papel de cocina. Hay que darles la vuelta con cuidado y vigilar que no se quemen.Tendremos que controlar el tiempo de cocción de cada verdura para que queden al dente, cocidas pero enteras.La patata una vez cocida la pasáis por la parrilla vuelta y vuelta. Cuando ya las tengamos hechas y no antes, para no favorecer el que suelten el líquido, las espolvoreamos con la sal gorda.

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