Pasta fresca de olivas negras

Si hay algo más placentero que hacer pasta fresca en casa, es poder añadir tus ingredientes preferidos a esta, tomate seco, hierbas frescas o secas ,especias, pimentón.. hay tantas maneras sencillas de enriquecer una pasta y que esta quede aún más sabrosa, que esto es un no parar. Así que muchas veces cuando me aburro me meto en la cocina y me pongo a mezclar y experimentar. Hoy os traigo una pasta tan rica y sabrosa que se puede comer sola, con un chorrito de aceite y un poquito de pimienta, no necesita más, os lo aseguro.
INGREDIENTES
300 gr. de sémola de trigo duro.
2 Huevos.
50 gr. de olivas negras.
Una pizca de sal.

1. Con ayuda de un procesador de alimentos, picamos bien las olivas negras, pero sin llegar a exprimirlas, solo tienen que quedar bien picadas.
2. En el centro de la mesa, hacemos un volcán con la sémola de trigo duro, en el centro ponemos a pasta de olivas picadas y los huevos. Procedemos a amasar como siempre, al principio con un tenedor y luego metemos las manos hasta pringarlas por completo, jejejee..
3. Estiramos y cortamos como más nos guste y añadimos nuestra salsa preferida.

Os dejo aquí el paso a paso de como hacer pasta fresca en casa, por si a alguien aún se le resiste un poco. Pero es tan fácil que estoy convencido de que a todos se os da genial!

Para acompañar esta pasta, y como os comentaba al principio, un poco de aceite de oliva y listo, no necesita nada más para estar deliciosa, aunque quién se resiste a acompañarla de una buena salsa bolognesa (combinada con la oliva negra tiene que estar de escándalo) o una deliciosa salsa de berenjena.. Ahí la imaginación de cada uno, lo que os aseguro es que os va a encantar!

Esta pasta me ha gustado tanto que ya estoy pensando en hacer una con aceitunas verdes sevillanas, tiene que ser una pasada, verdad? con un buen aceite de oliva y un poco de tomate fresco rallado, se me hace la boca agua de pensarlo! Espero que os animéis a preparar esta delicia de pasta, estoy convencido de que la vais a repetir muchas veces!!