Pasta moruna de zanahorias

Seguimos con recetas ligeras para afrontar la cuesta de enero en lo que a nuestros michelines se refiere jejeje...

Esta pasta moruna de zanahorias es tan sabrosa, tan rica y tan colorida que no os vais a creer lo que gustará en casa.

Especias a porrillo y la verdura a la plancha, veréis que textura y sabor se consigue, nos llevará a viajar a tierras morunas con el sabor y los aromas.

Podéis untar en pan, pero para ser mas ligeros todavía vamos a untar verduras a la parrilla o incluso si no os queréis liar mucho untaremos la verdura en crudo.

Probar y me contáis, podéis usarla como merienda, aperitivo, entrante o cena ligera frente a una buena peli, además receta sana sana y super barata.

Ingredientes:

- 500 gr. de zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos el 4 tiras cada zanahoria.
Cortamos la cebolla en juliana.
Pasamos ambas verduras por la plancha con un chorrito de aceite y un poquito de sal hasta dorar.
Las zanahorias debemos confirmar que están blanditas.

Metemos en un vaso batidor junto con el resto de ingredientes.

Batimos hasta conseguir una pasta homogénea y lisa.
Colocamos en un bol, tapamos con papel film y dejamos enfriar.
Metemos a la nevera al menos 2h. antes de su consumo.

Las propias zanahorias a la plancha con esta pasta están de vicio.