Pastel 3 leches

Este pastel me gusta mucho, pero no lo hice por eso, sino porque es uno de los favoritos del amor de mi vida y me encanta poder mimarlo un poquito.

les dejo otras dos versiones una sin gluten (sigan el link) y otra de Osvaldo Gross

Ingredientes 
Para el bizcochuelo
250 grs de huevos

250 grs de azúcar
250 grs de harina leudante (les dejo el link de como hacerla casera)
esencia de vainilla natural, yo use una de Mexico, bastante buena

Para la cobertura
Crema chantilly batida con azúcar y escencia

nueces picadas
cerezas maraschino
o frutas

Para la mezcla de leches
400 cm3 de crema de leche

400 cm3 de leche condensada
500 cm 3 de leche evaporada
50 cm3 de ron blanco
chaucha de vainilla
canela en rama

Procedimiento
Mezclar los huevos con el azúcar

añadir la esenciabatir, no es necesario que sea blanco

Agregar la harina e incorporarEnmantecar y enharinar un molde de 24 cm de diametrollevar a horno precalentado por 45 m a 170 ° CMezcla de leches
unas horas antes de empezar el pastel o mejor la noche anterior, hacer la mezcla de leche. 

Quebrar la canela, en este caso yo use una que me trajeron de Sri Lanka

Abrir la vainilla y retirar las semillasmezclar las leches con la canela y la vainillaLlevar a hervorretirar del fuego y agregar el roncolocar un film en contacto y dejar tomar temperatura ambiente, llevar a la heladera para que madureColar, para retirar la canela y la chaucha de vainilla, las semillitas van a pasarArmado
En caliente pinchar el bizcochuelo, para facilitar el paso de las leches

de a poco ir volcando sobre el bizcochuelo aun caliente la mezcla de lechesaca se ve como de a poco va saliendo aire y embebiendose en las lechesdejar reposar en la heladera 2 hs y desmoldar, esta bien humedo

colocar la crema batida o chantilly por encima y los costados

con espátula o un cuchillo grande cubrir toda la superficie con la crema

 ahora hay que decorar, yo decoro muy mal, pero básicamente con un una manga lo deje presentable

  Picar las nueces, o cortar las frutas, si ven el que hizo maBel esta con frutas frescas


 Aca se ve bien como debe quedar de húmedo

Apurate mi amor que me la termino...

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