Revista Cocina

Pastel "caca arale" {con cobertura de nubes de azúcar}

Por Paperblog
PASTEL Después de un largo descanso, regreso nuevamente con nuevas recetas y como habrás comprobado también con nueva imagen.
Para empezar esta nueva etapa he querido publicar una receta dulce, concretamente mi último pastel de cumpleaños.PASTEL  Como cada año, llevaba meses pensando qué pastel regalarme para mi 45 cumpleaños.El bizcocho lo tenía claro, sería este: "{Bizcocho de chocolate y aguacate {sin huevos ni leche}", lo que no tenía claro era cómo decorarlo.
PASTEL  Por suerte, 2 días antes de hacer el bizcocho se me encendió la bombilla y decidí hacer una caquita rosa, concretamente la caca de Arale, y es que en el baño tengo esta caquita tan divertida que me regaló un día mi marido.PASTEL  Cuando vienen niños me preguntan que por qué tengo una caca rosa, y yo les digo que es porque hago la caquita rosa y que por eso la tengo en el baño.
PASTEL -¡Si hombre!, eso es mentira. Pues ahora ya no podrán decir que no hago la caquita rosa porque aquí está la muestra.PASTEL  No tenía claro cómo hacer la forma pero me vino la inspiración y decidí probar con la cobertura de "Nubes de azúcar" que publiqué hace tiempo.
PASTEL  El problema sería si "aguantaría" la forma o por el contrario se espachurraría, pero decidí arriesgarme.
PASTEL El resultado no es perfecto pero sin duda logré darle forma de caca y con el azúcar glas conseguí disimular los defectos. Con fondant hice los ojos, cejas y boca.PASTEL  El bizcocho lo hice 3 días antes de mi cumpleaños y lo dejé reposar en la nevera. Al día siguiente, lo decoré con las nubes de azúcar y lo dejé fuera de la nevera toda la noche.PASTEL  Quedó perfecto, intacto y muy muy rico.¿Qué te ha parecido el pastel, te ha gustado?Bienvenidos de nuevo a mi blog. Feliz semana.PASTEL  Aquí te dejo el corte del pastelPASTEL PASTEL PASTEL PASTEL PASTEL PASTEL
  • Como base coloca el bizcocho elegido sobre la bandeja donde vayas a servir el pastel.
  • Rebaja el bizcocho si hiciera falta. En este caso al ir cubierto con las nubes, opté por poner de base la parte superior ya que no se iba a apreciar con la cobertura. La rebajada la congelé.
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  • Una vez tengas hecha la cobertura, colócala dentro de una manga pastelera.
  • Para que quede firme y no se "espachurre" como ves en la imagen, deberás controlar muy bien los tiempos de temperatura.
  • Si la cobertura está muy caliente, te ocurrirá lo mismo que a mí. Suerte que hice más capas y lo pude disimular.
  • Deberás dejar que enfríe y tome un poco de cuerpo para poder decorar la tarta.
  • Lo ideal es llegar a una temperatura que te permita darle la forma deseada.
  • Por el contrario, si la cobertura la dejas enfriar demasiado, ésta se cuajará y no te permitirá darle forma, y tomará una consistencia como de espuma.
  • No te preocupes porque con el azúcar glasé, disimularás todas las imperfecciones, como me pasó a mí.
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