Para la Base:
300 gr Galletas con canela ( yo del lidl)
120 g Mantequilla sin sal
2 Cucharadas de leche
19 Galletas (para los laterales del molde)
Para la Crema:
397 gr Leche condensada ( 1 lata pequeña)
25 gr Maicena
660 ml Leche entera
3 Yemas de huevo tamaño L
25 gr Mantequilla sin sal
400 ml Nata para montar
11 Hojas de gelatina neutra
1 Cucharada esencia de vainilla
Para la Cobertura:
200 ml Nata de montar
200 g Chocolate negro postres
100 g Mantequilla
Decoración:100 gr Chocolate blanco postresPerlitas de colores y plateadas ( yo del Aldi)Bolitas de tres chocolateFondant rojo ( un trocito pequeño )
Monta la nata y añádesela poco a poco, con una espátula movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en el molde, puedes ponerla un par de horas en el frigorífico o en el congelador si tienes prisa .
Cobertura: pon en un cazo el chocolate troceado, la nata y la mantequilla. Ponlo a fuego suave, removiendo constantemente hasta que esté todo bien integrado.
Viértela con cuidado en el molde sobre la crema que debe estar cuajada (yo he arañado la base con un tenedor para que agarre mejor la capa).Pon unas 4 horas en el frigorífico para que cuaje bien. ( a mi me gusta dejarla de un día para otro).Decoración: para los adornos he derretido el chocolate al baño Maria. He pintado sobre papel de horno unos abetos y una estrella (eso al gusto). He puesto el chocolate derretido en una bolsita de plástico, le he cortado la punta y he rellenado los abetos y la estrella; luego le he puesto las bolitas de colores (también he echo unas pequeñas bolitas rojas de fondant). Lo he puesto en el congelador unos minutos para que endurezcan rápido.
Después lo he despegado del papel y lo he puesto sobre el pastel. Lo he decorado también con las bolitas plateadas y las de chocolate.Para mi gusto me ha quedado preciosa!!! Sobre todo está deliciosa...Todo un capricho que merece darse !!!