Pastel de atún y gambas

Los pasteles de pescado me gustan porque son muy socorridos cuando tenemos invitados en casa, ya que los podemos preparar con antelación, y al servirse fríos podemos disfrutar de los aperitivos sin tener que ir de visita continuamente a la cocina a vigilar.
Conservas Calvo, una empresa con una garantía de calidad de más de 70 años. Ha depositado su confianza e nostras enviándonos un lote de conservas de pescado y he decidido utilizar el atún claro para preparar este pastel de atún y gambas.
Necesitamos lo siguiente:
200 gr. de atún claro CALVO escurrido
18 palitos de cangrejo
100 gr. de gambas
5 huevos
400 gr. de crema de queso
50 gr. de pimientos asados
sal y pimienta

CALVO selecciona la parte más sabrosa del atún, el solomillo, para elaborar su Atún Claro en aceite vegetal. Ideal para preparar tus recetas dándoles tu toque de sabor.
Para preparar el pastel, primero picamos los palitos de cangrejo y apartamos la mitad.
En un recipiente mezclamos la otra mitad de los palitos con el atún calvo bien escurrrido para que nos cuaje bien el pastel, los pimientos y los huevos.
Añadimos el queso y salpimentamos. Con un robot de cocina, o con la batidora mezclamos y trituramos bien todo y a continuación lo ponemos al fuego a temperatura media, removiendo continuamente y sin dejar que rompa a hervir. Cuando empiece a espesar, lo retiramos del fuego.
Reservamos unas cuantas gambas para decorar y añadimos el resto junto con los palitos que teníamos reservados.
Mezclamos bien y vertemos en un molde previamente engrasado o en uno de silicona. Dejamos enfriar en la nevera por lo menos 3 horas.
Desmoldamos con cuidado y decoramos con las gambas reservadas.
Para acompañar este pastel podemos usar mayonesa, salsa rosa o una salsa de pimientos asados.
¿Os apetece?
Bon Appétit