Podría tirarme un buen rato enumerando los pasteles de carne que Elena ha metido en Lacajita en estos años que llevamos de andadura y tardaría menos de un segundo en enumerar los míos, ninguno... bueno sí, éste que os presento hoy.
Que siiii socia que si los voy a nombrar, faltaría mas jejejeje... después de ver desfilar: Pastel de carne con morcilla
Pastel de carne y puré de patatas con pimientos y avellanas Pastel de carne individual con huevo Pie Británico (pastel de carne y hortalizas) Pastel de ternera y nueces al ajo negro Pastel de ternera y pollo con pistachos con salsa de queso al brandy Pan de carne al vapor con salsa de champiñones Terrina de ternera y ave con nueces de California
Pastel de ternera y jamón relleno de huevos y pimientos del piquillo ...y espero que no se me olvide ninguno .... no podía dejar pasar mas tiempo en hacer yo uno. Con cosas de aquí y de allá de la nevera preparé este que en casa gustó tanto que creo que voy a tener que hacer muchos mas, casi tantos como Elena jejejeje....
Ingredientes:
- 300 gr. de carne picada- 2 huevos grandes o 3 pequeños
- 100 gr. de champiñones
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- Aceitunas negras de Aragón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- 75 ml. vino tinto
- 2 rebanadas de pan de molde
- AOVE
- Sal y pimienta
Preparación:
En un bol amplio batimos los huevos, añadimos la carne picada, la cebolla y el pimiento bien picados, el tomate pelado y troceado, las aceitunas deshuesadas y el champiñón bien lavado y mezclamos.
Mojamos el pan en el vino y lo añadimos junto con el perejil fresco, aderezamos con sal y pimienta y un chorrito de AOVE y mezclamos de nuevo.
Engrasamos nuestro molde y extendemos y aplanamos muy bien nuestra mezcla.
Horneamos a 180º durante 1 hora.
Dejamos enfriar completamente y desmoldamos.
Ya os digo una delicia de empezar y no saber cuando parar.
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