Pastel de carne o meat pie con kétchup

Esta semana se ha celebrado en Balaguer el Corremón  (aquí) , iniciativa de la Asociación Correbars. He ido publicando recetas de los distintos  continentes, esta es la última y pertenece a Oceanía.
He hecho una versión pequeña del pastel de carne, entre otras cosas porque lo encuentro mejor si es de tamaño ración y resulta  muy práctico sobre todo si decidimos hacerlos para llevar a una excusión, sea campo o playa.
 Ingredientes para 6 pastelitos:
Masa quebrada (aquí)  1  cebolla1 diente de ajo1 zanahoria300 gr de carne de cerdo100cc. de caldo de carne50 cc. de salsa de tomate3 c/s de salsa de soja 1 c/p de mostaza 1 huevo Sal, pimienta, nuez moscada, oréganoAceite de oliva virgen extraSalsa kétchup
Hacer la masa quebrada pero solo con la mitad de las cantidades que doy en la receta (aquí) 
Pelar y picar menuda la cebolla, el ajo y la zanahoria, colocar en un sartén con aceite caliente, salar y rehogar unos 6-7 minutos.
Añadir la carne cortada a dados tirando a pequeños, rehogar todo unos minutos. Verter el caldo, la salsa de tomate, la mostaza y  la soja, remover y condimentar con una pizca de comino, nuez moscada, orégano y pimienta. Cocinar el conjunto unos 8-10 minutos. Rectificar de sal. Dejar templar y picar  (no triturar) con un robot o similar.  
Mientras estirar la masa, cortar 6 círculos pequeños y  6  grandes, forrar con éstos los moldes previamente untados con aceite, rellenar con la carne, semitapar esta con la masa de los laterales, pintar los bordes con  huevo batido  y cubrir cada pastelito con un círculo pequeño a modo de tapa, pintarlo con el huevo  y pinchar su superficie con un tenedor.
Introducir en horno precalentado a unos 180º, encendido arriba y abajo y puesta la bandeja en el segundo nivel,  durante unos 30-35 minutos.
Dejar templar, desmoldar y servir acompañado de salsa kétchup y unas hojas de lechuga.
NOTA: los pastelitos son de unos  6 cm. de diámetro. ** La carne que más os guste: cerdo,  pollo, ternera, ..** Mi opción de poner la carne a trozos y luego picar todo el guiso es por comodidad, pero se puede emplear carne picaday poner las verduras muy picaditas así no es necesario picarlo después. ** El tiempo de cocción en el horno es orientativo. ** La salsa kétchup que sea de gran calidad.** c/s = cucharada sopera** c/p = cucharada de postre