Desde hace semanas tenía pendiente hacer esta receta, pero iban surgiendo otras y la dejaba. Por fin esta semana la he preparado y has sido toda una sorpresa el resultado.
Pastel de carne y verduras es perfecto para niños por la mezcla de ingredientes, su preparación y presentación.
Una forma sencilla y sabrosa de comer verduras.
Es interante, para los preocupados por contar calorias, que solo añadimos una cucharada de aceite en la preparación y que se puede preparar con carne de pollo.
Ingredientes: (5/6 comensales)
1 kg. de carne de ternera picada.
1 zanahoria, ½ cebolla, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, 1 calabacín, 8 champiñones (todo cortado en dados muy pequeños)
4 cucharadas de kétchup
1 huevo
1 poco de pan rallado, sal, pimienta y tomillo.
Preparación:
En una sartén con una cucharada de aceite salteamos las verduras.
Primero ponemos la cebolla, la zanahoria y los dos tipos de pimientos dejamos 5 minutos y añadimos los champiñones y el calabacín. Salteamos 5 minutos más, retiramos del fuego.
Espolvoreamos el tomillo y ponemos las 4 cucharadas de kétchup.
Mezclamos muy bien y dejamos que se enfríe.
Mientras, ponemos la carne en un bol, salpimentamos. Ponemos el huevo y un poco de pan rallado (una cucharada rasa). Mezclamos bien.
Añadimos las verduras. Volvemos a mezcla, si fuera necesario se puede añadir un poco más de pan rallado.
Pincelamos con un poco de aceite el molde, añadimos la carne. Alisamos la superficie y horneamos a 180 ºC 40/45 minutos.
Sacamos del horno dejamos reposar 10/15 minutos antes de desmoldar.
Se puede servir así o preparar una salsa con 2 cucharadas de kétchup y 1 cucharada de mostaza, batir bien y extender por la superficie.
Cortamos en rodajas gruesas.
Delicioso caliente, frio o templado.
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