Pastel de ensaladilla rusa, langostinos y mejillones

Pastel de ensaladilla rusa ,langostinos y Mejillones

Esta ha sido una tapa que he usado y puesto en el Restaurante Fogon de Mariana

 INGREDIENTES: 4 Personas
400 g. de ensaladilla rusa, 350 g. de langostinos cocidos, 250 g. de palitos de cangrejo,
2 lata de Mejillones tamaño grandes en escabeche 
ELABORACIÓN:
1- Elegimos el aro redondo de un molde  o aro de presentación  y lo colocamos sobre el plato en el que vamos a elaborar nuestro pastel.
2- Llenamos el molde de la ensaladilla hasta la mitad, le ponemos encima una picada de palitos de cangrejo, langostinos y mejillones, napamos con un poco de mahonesa, volvemos a cubrir con ensaladilla y nuevamente encima la picada, napamos de mahonesa y decoramos con  mejillones enteros unas matitas de peregil o cebollino
3- Metemos al frigorífico varias horas antes de su consumo.

4- Retiramos con cuidado el aro y servimos bien frío. acompañado con un poco del escabeche de los mejillones regado por encima