Pastel de lima con lemon curd y fronsting de mascarpone

Me declaro apasiona de la crema inglesa Lemon Curd, y puedo confirmaros que todo el que la prueba se sorprende de su delicioso sabor, hasta el día de hoy no habido nadie que me haya dicho lo contrario, así que si queréis preparar un postre para vuestros invitados no dudéis que hacer una pastel con esta crema, gustará fijo.
Bizcocho de Lima
3 huevosZumo de dos limasRalladura de dos limas1 yogur limón125 gr. Azucar 80 ml. Aceite girasol200 gr. Harina15 gr. Levadura 
Colocamos en el vaso los huevos, el yogur y el azúcar, mezclamos durante 1 min/vel 5, añadimos el aceite, el zumo de lima y la ralladura de lima, mezclamos de nuevo 30 seg/vel 5. Tamizamos la harina con la levadura, añadimos a la mezcla, y batimos 1 min/vel 5.
Untamos un molde con mantequilla o spray desmoldante, echamos la mezcla y horneamos a 180º durante 35 minutos, comprobad  con una aguja si está hecho, si sale limpia, bizcocho listo, acordaros de colocar el paño húmedo alrededor del molde, o en su defecto, papel de plata. 
Si no tenéis thermomix, podéis mezclar los ingredientes con batidora electrica,  siguiendo los mismos pasos anteriores.
Lemon Curd
150 gr. azúcarPiel de 2 limonesZumo de 2 limones60 gr. mantequilla2 huevos
Ponemos en el vaso el azúcar, programamos 20 seg/vel progresiva de 5 a 10. Añadimos la piel de limón, trituramos 15 seg/vel/9.  Incorporamos la mantequilla y el zumo de limón, mezclamos 1 min/vel 2. Añadimos los huevos, mezclamos 10 seg/vel 4. Acontinuación cocinamos durante 7 min/ 80º/vel 2. 
Reservar hasta que enfrie.
Frosting de Mascarpone
150 gr. Mascarpone200 ml. Nata vegetal50 gr. azúcar glass
Mezclamos el queso con el azúcar. Reservamos en el frigorífico al menos una hora. 
Montamos la nata, cuando este semi montada añadimos el queso, y seguimos montando hasta conseguir la textura consistente adecuada. 
Partimos el bizcocho por la mitad, y rellenamos con la crema de lemon curd, tapamos con la otra mitad, decoramos por encima con el frosting de mascarpone, frambuesas y ralladura de lima. 
Conservar en el frigorífico hasta la hora de servir.