Revista Cocina

Pastel de maíz

Por Recetasdememe

pastel-de-maíz

Llegan los días de calor y se van las ganas de estar en la cocina, para esta época nada mejor que platos sencillos y rápidos. Los pasteles o tartas son la opción ideal, por eso conviene que siempre tengamos a mano discos de masa de hojaldre para rellenar con variedad de ingredientes. Hoy te sugiero la receta de pastel de maíz o tarta de choclo.

INGREDIENTES

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  • 1 disco de hojaldre
  • 1 lata de maíz (choclo)
  • 1 cebolla grande
  • 80 gr de mantequilla ( manteca)
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 gr de queso emmental rayado
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal y pimienta
  • perejil

PREPARACIÓN

Ponemos una sartén al fuego con mantequilla y antes que se derrita completamente le añadimos la cebolla cortada en brunoise, que quiere decir en dados pequeños.

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Cuando la cebolla este rehogada, transparente incorporamos el maíz (choclo). Mezclamos bien y calentamos nuevamente la preparación.
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Retiramos del fuego e incorporamos la harina mezclando rápido.
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Agregamos el vaso de leche, removemos y volvemos la sartén al fuego. Condimentamos con pimienta y pimentón dulce, el azúcar y sal a gusto.
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Dejamos que espese hasta que la preparación pueda quedarse a un costado de la sartén sin escurrir. 
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Ponemos papel de hornear en un molde de pastel ( tarta) y acomodamos el disco de hojaldre. Luego volcamos la preparación de choclo y colocamos las rodajas de huevo duro presionando un poco.
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Finalmente esparcimos el queso rayado y damos vuelta los bordes de masa sobre el relleno y hacemos unas pincitas con los dedos.
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Llevamos al horno a 180º hasta que esté dorada.
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Está muy buena caliente y también está muy buena fría, o tibia!
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¡Salu2 y hasta la próxima!

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