Pastel de Navidad de Alsacia

INGREDIENTES (4 PERSONAS) PARA EL MOLDE: • 20 g de mantequilla • 20 g de almendras picadas. PARA LA MASA: • 75 g de pasas de Málaga • 40 ml de licor de cerezas • 8 g de levadura liofilizada • 300 g de harina • 1 dl de leche • 2 huevos • 1 pellizco de sal • 60 g de azúcar • 125 g de mantequilla. PARA DECORAR: • Azúcar glass
1. Engrasar el molde con mantequilla. Espolvorear con almendras picadas, procurando que queden bien adheridas. Reservar en el congelador. Poner a remojar las pasas en el licor de cerezas unas dos o tres horas antes de utilizarlas.2. Precalentar el horno a 180º C. Templar la leche y diluir la levadura. Tamizar la harina sobre un recipiente amplio. Hacer un hueco en el centro y poner los huevos, la sal, el azúcar y la leche. Mezclar con una espátula, agregar la mantequilla y seguir trabajando las masa hasta unir bien todos los ingredientes.3. Pasar a una superficie enharinada, añadir las pasas y amasar procurando que la masa se airee. Rellenar el molde con la masa, tapar y reservar durante 1 hora hasta que alcance los bordes del molde. Hornear durante 40 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glass. Servir con yogurt batido, si se desea. Fuente: casadiez