Revista Cocina

Pastel de plátano relleno de queso crema

Por Elenapilar90 @MiRecetarioblog
Pastel de plátano relleno de queso crema
Si buscáis un pastel extra jugoso, tenéis que leer este post. Estoy segura de que os va a gustar mucho.

Porque este es uno de los pasteles más jugosos que he probado hasta ahora y con un sabor de ÑAAAAAAAAAAAAAAMMMMMMMM...Pastel de plátano relleno de queso crema
Está elaborado con puré de plátano, lo que le aporta esa mega jugosidad de la que os hablo, y está relleno de... Pastel de plátano relleno de queso crema
¡¡crema de queso!!Pastel de plátano relleno de queso cremaUna combinación deliciosa. Imagináos lo bueno que tiene que ser mezclar en un mismo dulce un pastel de plátano y un pastel de queso. Exquisito. No hay palabras.Además, no es nada, nada empalagoso. Pastel de plátano relleno de queso cremaEs perfecto para acompañar un café o un té. Para el desayuno o la merienda. Encantará a toda la familia.Pastel de plátano relleno de queso crema:Receta adaptada de Averie CooksINGREDIENTES - Para el pastel de plátano:

  • 1 huevo grande
  • 100g de light brown sugar
  • 50g de aceite de oliva suave
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 plátanos (unos 270g de plátanos sin cáscara)
  • 167g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Un pellizco de sal
  • Margarina o mantequilla y un poco de harina para el molde
- Para el relleno de pastel de queso:
  • 1 huevo
  • 112g de queso cremoso para untar
  • 65g de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
Pastel de plátano relleno de queso cremaPREPARACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y enharinamos un molde rectangular de 24cm de largo x 10cm de anchoReservamos.
  2. Comenzamos preparando la masa de pastel de plátano: En un bol grande, añadimos el huevo, el light brown sugar, el aceite, el yogur y la vainilla. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Con la ayuda de un tenedor, aplastamos los plátanos hasta lograr una pasta. Los agregamos a la preparación anterior y batimos.
  4. Tamizamos juntos la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal, y añadimos esta mezcla al bol. Removemos con una espátula de goma hasta que estos ingredientes se integren en la masa.
  5. Vertemos dos tercios de esta preparación sobre el molde y alisamos la superficie con una espátula. Reservamos.
  6. En este momento, hacemos el relleno de queso crema. Para ello, añadimos todos los ingredientes a un bol y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin apenas grumos de queso.
  7. Vertemos esta mezcla con cuidado sobre la masa que ya tenemos en el molde y alisamos la superficie.
  8. Por último, vertemos el resto de masa de pastel de plátano sobre la masa de queso y alisamos la superficie.
  9. Horneamos 48-50 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y desmoldamos
Pastel de plátano relleno de queso crema

Un besazo!!

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