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Pastel de pollo y puerros

Por Asun Primoy @Recetashuga
Pastel de pollo y puerros
El otro día estábamos en la frutería y vimos unos puerros maravilloso, que para no estar en temporada estaban a muy buen precio, y estas ocasiones hay que aprovecharlas. Nos miramos mi marido y yo, y nos dijimos ¿los llevamos no?, no teníamos una comida predefinida para ellos, pero o que casualidad que llego la madre de mi marido con un pollo casero, ya teníamos dos piezas de un puzzle solo teníamos que unirlas. En ese momento se me acordó que ya hacia bastante tiempo que no comíamos este delicioso pastel, además nos dimos cuenta que no podía faltar como receta estrella de nuestro blog. Así que aquí os lo traemos y os lo dejamos para que lo podáis disfrutar con nosotros.

Ingredientes

1 cebolla
2 puerros
2 pechugas de pollo troceadas
250 gr de bacon
800 gr de patatas troceadas
150 ml de nata para cocinar
1 yema de huevo de gallinas felices
1 nuez de mantequilla
1 chorro de vino blanco (medianamente bueno)
sal
pimienta 
nuez moscada
aceite de oliva

Preparación

pure de patatas
Cogemos una cazuela, agregamos agua y la ponemos a hervir, cuando el agua este hirviendo agregamos un puñado de sal y las patatas troceadas. Cocemos las patatas a fuego medio-alto durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que la patata este tierna al pincharla. Escurrimos las patatas y dejamos en la cazuela sin tapar para que la patata evapore toda su humedad durante 5 minutos, lo que ayudara a que este mas delicioso. Pasado este tiempo añadimos una yema de huevo, pimienta, una pizca de sal, nuez moscada recién molida a poder ser, una nuez de mantequilla y un chorro de aceite de oliva virgen, con la ayuda de un machaca patatas hacemos un puré, cuando lo tengamos listo lo reservamos.
pollo, puerro, bacon
Picamos la cebolla y el puerro, no es necesario picarla mucho, cogemos una sartén y rehogamos la cebolla con un chorro de aceite y el puerro, sofreímos un poco y añadimos sal, pimienta y un chorro de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol del vino y bajamos el fuego al mínimo hasta que el puerro este tierno, cuando este listo lo sacamos para una fuente y lo reservamos. En la misma sartén salteamos el pollo picado, el bacon y lo salpimentamos, cuando este medio hecho tirando a dorado le añadimos la mezcla de verduras que reservamos anteriormente, agregamos también la nata y dejamos cocinar 2 minutos removiendo para integrar bien los ingredientes, pasado este tiempo retiramos del fuego. Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos un molde desmontable de 22 cm de diámetro con aceite de oliva, agregamos la mezcla de pollo y puerros la colocamos en el molde y sobre esta agregamos el puré de patata, lo colocamos con una cuchara y le hacemos una decoración con la ayuda de la cuchara en forma de picos. Introducimos en el horno durante 3-5 minutos con el gratinador puesto,en este ultimo paso cuidado con el gratín que se os puede pasar el dorado del pastel.

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