Pastel de queso y chocolate blanco, estilo japonés

Pues sí, yo también he caído en la tentación de probar este delicioso pastel de queso y chocolate blanco que está sacudiendo las redes. 

Y te aseguro que cuando tú lo pruebes, lo vas a hacer a menudo, porque es facilísimo; porque sólo lleva tres ingredientes, para que no se te olvide; y porque resulta esponjoso, suave, húmedo, jugoso, y no es excesivamente dulce. Eso sí, te va faltar, ¡te lo puedo asegurar!

Ingredientes:

• 6 huevos

• 240 gr. de chocolate blanco

• 240 gr. de queso crema

Preparación:

• Precalienta el horno a 200º con un recipiente con agua para cocer el pastel al baño maría.

• Separa las claras de las yemas.

• Funde el chocolate al baño maría o en golpes de microondas de 30 segundos a potencia media. (Cuidado que no se queme. Es preferible que los trocitos que queden se deshagan con el calor residual.)

• Añade el queso crema y las yemas, batiendo bien para que queden bien integadas.

• Monta las claras a punto de nieve y mezcla con la preparación anterior con cuidado, para que no se bajen y quede bien aireado después.

• Forra un molde desmontable con papel de hornear y engrasa éste con aceite o mantequilla. Vierte la mezcla del pastel e introdúcelo en el recipiente con agua, que ya estará caliente, dentro del horno.

• Hornea los primeros 15 minutos a 170º y los 15 minutos siguientes a 160º. 

• Apaga el horno y deja que se enfríe dentro, para que no se baje muy rápido.

• Desmolda y espolvorea con azúcar glas antes de servir. ¡QUE APROVECHE!!