Revista Cocina

Pastel de Queso y Piñones

Por Mari Carmen Rodriguez @MCRodriguezrr45
Pastel de Queso y Piñones
Delicioso y muy fácil de preparar, (sin lactosa, sin horno) Ideal como postre navideño.
Pastel de Queso y Piñones
Se puede prepara con lactosa

500 ml de leche semidesnatada (sin lactosa)

500 ml de nata (sin lactosa)

2 sobres de cuajada

200 gr de azúcar

350 gr de queso crema (tipo Philadelphia sin lactosa)

Piñones al gusto


caramelo liquido

bizcochos de soletillas para la base.

Pastel de Queso y Piñones


Yo he utilizado un molde rectangular de 30x 15 cm

Lo primero es poner en el fondo del molde que a nosotros nos guste más, el caramelo y los piñones.

Pastel de Queso y Piñones

En un bol ponemos todos los ingredientes, menos las soletillas y batimos bien.

Pastel de Queso y Piñones

Lo pasamos a un cazo grande y lo ponemos en el fuego a temperatura media, sin que hierva y moviendo continuamente. Dejamos unos 10 minutos aproximadamente.
Pastel de Queso y Piñones

Dejar enfriar a temperatura ambiente 30 minutos. Después verter despacio en el molde.

Lo cubriremos con los bizcochos de soletillas que habremos mojado ligeramente en leche, o vino dulce (yo en vino dulce)

Pastel de Queso y Piñones

Forrar con film y pasar al frigo como mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.

Yo antes de desmoldarlo, he metido la base 5 minutos en agua caliente. Le he dado la vuelta al molde y me ha salido genial.
Queda riquísimo y con una textura ideal.
Pastel de Queso y Piñones

Pastel de Queso y Piñones
Pastel de Queso y Piñones


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