Pastel de salmón marinado con gulas al ajillo

Un plato muy sencillito de hacer pero con un resultado de lo más festivo y apetecible, si os gusta la combinación de las gulas con el salmón.A ver!!! ¿Quién ha dicho que no!!! Que levante la mano.Bueno fuera guasa, espero que os animeís con la receta y que la disfruteís.

Ingredientes: (2 personas)

• 150-200 gr de salmón ahumado
• 1 copa de brandy
• 1 cucharada de eneldo picado
• El zumo de 1 limón
• 1 paquete de gulas 
• 1 cebolla
• 1 ramillete de perejil fresco
• 1 puñado de pasas
• 1 pimiento morrón
• 2 patatas medianas
• un poco de apio fresco
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:El día de vísperas, ponemos a marinar el salmón ahumado con el brandy, el zumo de limón y el eneldo.Tapamos el envase y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.Elaboración:Cocer las patatas en agua con sal.Mientras se cuecen las patatas, añadimos un poco de aceite en una sartén y ponemos la cebolla cortada en juliana a caramelizar, con un poco de sal, el azúcar y el jengibre.Antes de que se dore del todo, incorporamos las pasas.
Una vez caramelizada la cebolla, apartamos del fuego y añadimos el salmón marinado, partido a trocitos y el pimiento morrón igualmente troceado.El salmón se cocerá un poquito con el calor del sofrito.Reservamos.Escurrimos las patatas, las pelamos y las aplastamos con un tenedor, añadiendo un poco de aceite, perejil y apio picados y salpimentamos.En otra sartén pequeña, ponemos una cucharada de aceite de oliva y doramos 1 diente de ajo y la guindilla, partidos en láminas finas.Una vez dorado el ajo, añadimos las gulas y las salteamos 1 par de minutos.Emplatamos en un molde metálico: como base ponemos la patata machacada, encima el sofrito de cebolla y para rematar, adornamos con las gulas.