Pastel de salmón y aguacate con pan de molde, un entrante fácil para sorprender

Seguro que alguna vez has hecho un sandwich con mezclas deliciosas. O has comprado alguno de esos pasteles salados con pan de molde y has pensado hacerlo en casa.

¿Y por qué no lo haces? Te propongo este relleno doble, de salmón, surimi y queso, y el de aguacate con atún y mahonesa, aunque siempre puedes ponerle lo que más te guste: piña, lechuga, gambas o langostinos, york, jamón serrano, salchichón picado… ¡Tú decides!

Y si lo adornas como yo, tendrás un perfecto entrante para sorprender a tus invitados. ¿A que está bonito? Te aseguro que ni yo misma me creía que iba a quedar así porque, aunque no lo creas, es el primero que hago con esta terminación.

Pero lo mejor, es que en cinco minutos, la bandeja estaba vacía. Fácil, bonito y rico ¿qué más se puede pedir?

Toma nota y no dudes en prepararlo para tu próxima reunión ¡Vas a triunfar!

Pastel de salmón y aguacate con pan de molde, paso a paso

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 300 gr de salmón ahumado
• 10 palitos de surimi
• 1 tarrina de queso de untar
• 2 latas de atún
• 3 cucharadas de mahonesa
• 1 aguacate

Para adornar: tomates cherrys de colores, cebollino, hojas de hierbabuena, alcaparras, salmón…

Preparación:

• Preparamos el relleno de queso y surimi, picando éste último muy fino y mezclándolo con el queso de untar y una cucharada de mahonesa.
• Pelamos y trituramos el aguacate con el atún y dos cucharadas de mahonesa, para hacer el segundo relleno.
• Forramos un molde de cake con film transparente, para que sea más fácil desmoldarlo después.
• Colocamos una capa de pan de molde y cubrimos con unas lonchas de salmón ahumado. Sobre él, untamos una capa gruesa de la mezcla de queso y surimi, como un dedo de grosor. Te sobrará la mitad o más de la mezcla, pero resérvala para terminar el pastel.
• Cubrimos con otra capa de pan de molde.
• Ahora, untamos con la mezcla de aguacate y atún, en otra capa del mismo grosor que la anterior y volvemos a cubrir con más pan de molde.
• Cerramos con film transparente y metemos en el frigorífico, poniendo peso encima para que compacte. Unos brick de leche son perfectos para ello.
• Al cabo de unas horas, desmoldamos y cubrimos con la mezcla de queso que habíamos reservado, procurando que quede lo más lisa posible.
• Cortamos el cebollino por la mitad, y vamos pegando los tallitos alrededor de nuestro pastel.
• Hacemos unas rosas de salmón. Para ello, sólo tienes que hacer rollitos con él y darle forma por la parte de arriba, abriéndola un poco.
• Parte los cherrys por la mitad y disponlos alrededor de las rosas, junto con unas hojitas de albahaca Si te gustan, puedes poner algunas alcaparras.
• Ya tenemos listo el pastel. Prepárate para el aplauso cuando lo saques a la mesa.

¿Te ha gustado? Pues prueba también este pastel frío de langostinos, o este otro pastel con pan de molde con otro delicioso relleno. ¡Estoy segura que los vas a repetir!

¡QUE APROVECHE!

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