Revista Cocina

Pastel de verduras

Por Maria @SaboryTextura

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Hoy con el permiso de nuestra amiga Cristina, vamos a publicar una receta que nos preparó hace un par de semanas en casa cuando hicimos un rico arroz a banda en la barbacoa. Nuestra enhorabuena tanto a ella como a su madre por este entrante que nos prepararon. El pastel no llegó ni al día siguiente, en la cena nos lo acabamos. Llevamos unos días sin subir nada, pero es que no hemos parado yendo de un lado para otro reestructurando la casa por el futuro gugu tata que se nos avecina en unos meses. Por fin sabemos que es un niño, así que ya podemos comprar la pintura de color azul pitufo para hacer una habitación chillona. Os enseñaremos como quedará cuando tengamos la habitación, y de paso daros algunos consejos de bricolaje que nunca vienen mal.

Ingredientes

  • Judías verdes
  • Zanahorias
  • Puerros
  • Mantequilla
  • Nata
  • Huevo
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Paso1

Pelamos y cortamos en láminas las judías, las zanahorias, y los puerros.

Paso2

Ponemos agua a cocer con sal y metemos las verduras cuando empiece a hervir. Lo dejaremos cociendo hasta que la verdura esté al dente.

Paso3

Escurrimos la verdura y reservamos. Untamos un molde con mantequilla y papel film para que luego podamos sacar el pastel con más facilidad.

Paso4

En un robot de cocina echamos el puerro bien escurrido, 2 o 3 huevos, 200 ml de nata, sal y pimienta. Trituramos todo y reservamos.

Paso5

Colocamos en el fondo del molde las zanahorias, y las judias. Echamos la mezcla del puerro reservada hasta que el líquido llegue bien al fondo.

Paso6

Vamos poniendo más capas, alternando con zanahorias, judías y mezcla de puerros. Repetimos la operación hasta que el molde esté lleno.

Paso7

Si el molde es de silicona, lo podemos poner en el microondas a máxima potencia durante 20 minutos, o hasta el huevo esté cuajado. Si el molde es metálico lo podemos meter en el horno al baño maría hasta que el huevo esté cuajado.

Paso8

Retiramos, dejamos enfriar en el frigorífico y listo para servir. Nosotros lo acompañamos con una salsa de tomate.

   

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