Pastel salado de pan de molde y pavo trufado con pistachos

Un pastel delicioso que hace años fue un verdadero boom en los foros de cocina , también llamada falsa empanada aunque a mi este término me gusta menos , prefiero llamarlo pastel salado porque su sabor se me asemeja más a un sándwich enriquecido , como el croque monsieur, pero lo llamemos como lo llamemos, lo más importante y más interesante es lo riquísimo que está , lo sencillo que es de preparar y el resultado tan satisfactorio .Lo mismo se puede comer en caliente que en frío , ideal para llevar de picnic, para esas cenas o comidas informales en las que tampoco queremos complicarnos mucho o como reciclaje para aprovechar los restos que tengamos en la nevera , vamos que como véis , todo son ventajas jeje…
Suelo hacerlo con leche evaporada por aquello de rebajar las calorías, pero también se puede emplear nata , lo que más os guste y por supuesto rellenos, admite lo que queramos. 

Nota :

Aunque he utilizado un pan multicereales con el fin de aprovecharlo, por supuesto se puede hacer con cualquier otro tipo de pan de molde .

Ingredientes :Rebanadas de pan de molde multicerealesDos huevos cocidosLonchas finas de pavo trufado con pistachos Queso tipo sándwich de nata ,  en lonchas 300 g de salsa de tomate casera 4 huevos 400 ml de leche evaporada

 Elaboración :Forramos el molde con papel de hornear (mi fuente es de 30x30). Si no tenemos papel, pues lo engrasamos con mantequilla . Quitamos la corteza al pan y vamos colocando sobre toda la superficie del molde , hasta completarlo , rellenando bien y cortando el pan a medida .Picamos los huevos cocidos en trocitos y los mezclamos con la salsa de tomate. Lo extendemos sobre el pan, que lo cubra perfectamente.A continuación colocamos las lonchas de pavo trufado con pistachos y las cubrimos con el queso .Después ponemos otra capa de pan igualmente que hicimos con la primera.Batimos los cuatro huevos con la leche evaporada y una vez batido, lo repartimos bien por toda la superficie, que empape bien todo el pan y dejamos reposar unos minutos para que absorba bien toda la mezcla.Llevamos a hornear , horno previamente caliente, a 200º hasta que la superficie quede dorada , unos 25 minutos aproximadamente, hay que ir vigilando. Retiramos del horno y a disfrutarlo, como os comenté anteriormente, tanto en caliente como en frío se puede consumir.