Pastel sencillo de espárragos blancos y salmón ahumado

Este pastel os va a encantar, por eso hoy os lo traigo con ilusión, puede que os  sirva de ayuda para resolver la cena del día de los enamorados sin apenas complicaciones. Imagino que ya estáis pensando en ella, y puede ser que prefiráis quedaros en casa y organizar una fiestecita íntima. Todo tiene su "intríngulis" 👌
Alguna vez lo he hecho para días señalados, y lo cierto es que a todos les ha gustado mucho. Es suave y delicado, con sabores muy agradables al paladar.
No lleva adornos de corazones 💕, jjj, pero... ¿por qué no improvisarlos con la decoración? Esas huevas de salmón se prestarán "amablemente" a las formas que más se os antojen. ¡¡Adelante con vuestra imaginación!! Confío en que os saldrá a pedir de boca.
Ingredientes:
- Puerro (parte blanca) 1.- Mantequilla 50 g.- Espárragos blancos (tamaño grueso), 9.- Salmón ahumado 150-200 g.- Huevos L, 5.- Nata 35%, 500 ml.- Eneldo seco 1 cda.- Pimienta blanca molida.- Sal.- Huevas de salmón o trucha y alcaparras para decorar.- Mantequilla y pan rallado para encamisar el molde de cake.
Elaboración:
Prepara el molde untándolo primero con mantequilla y después espolvoreando pan rallado. Sacude el exceso.
Enciende el horno a 180 °C.
Rehoga en la mantequilla el puerro cortado, sazonando con sal (prudente) y pimienta blanca.
Ya blandito, incorpora troceados los espárragos y da unas vueltas antes de retirar.
Bate la nata fría, los huevos, el salmón en tiras, el sofrito y el eneldo. Procura no hacer mucha espuma.
Vuelca la mezcla en el molde preparado e introduce en una bandeja con agua templada para que en el horno cueza al baño María.
Mantén durante una hora aproximadamente. Para saber que está cuajado, presiona levemente con un dedo en el centro del pastel y si está rígido y no mancha estará en su punto.

Sirve con salsa mayonesa.