Patatas a la importancia

Patatas a la importancia
Ingredientes:1 Kg de patatasHarina para emborrizar1 Huevo1 Litro de caldoAjoPerejilAceite de oliva
Elaboración:
Pela las patatas y lávalas, seca con un papel de cocina y corta en rodajas. Salpimiéntalas.
Pasa cada rodaja por harina y huevo y fríe en abundante aceite de oliva, hazlo en tandas. Una vez fritas ve poniéndolas en una cazuela lo suficientemente grande para que quepan todas sin amontonarse demasiado.
En un poquito de ese aceite de freír las patatas, dora un poco el ajo y el perejil picado y riega con esto las patatas. 
Agrega el caldo a las patatas y déjalo cocer hasta que estén blanditas.