Patatas cocidas y brotes de espinacas

En tiempos de crisis la patata se convierte en un alimento recurrente. Es barata, saludable,sabrosa y nutritiva. ¡Y si encima le añadimos unos brotes de espinacas, ya ni te cuento!.
Por ello, este espacio guindillero, en su cruzada por ofreceros elaboraciones apropiadas a estos tiempos, os trae hoy esta receta fácil y vistosa.
¡Y encima está buenísima!.Ingredientes:

• Patatas.
• Brotes de espinacas.
• Un diente de ajo.
• Caldo de verduras.
• Trozos o tiras de jamón serrano.
• Azafrán, laurel, sal y un par de guindillas de cayena (¡por supuesto!).

Elaboración:
1.- Picamos y sofreímos un poco el ajo.2.- Cuando empiece a tostarse añadimos las patatas cortadas en cachelos y cubrimos (sólo cubrir, que no sobre) con caldo de verduras.3.- Salamos (poco), cocemos a fuego medio removiendo de poco en poco mientras cuidamos del nivel delcaldo añadiendo de este de vez en cuando si hace falta.4.- A mitad de cocción añadimos unas hebras de azafrán, las guindillas y las tiras o taquitos de jamón.

5.- Cuando llevemos unos 20 minutos de cocción dejaremos de añadir caldo esperando que este reduzca.

6.- Cuando las patatas ya estén cocidas y el caldo reducido, apagamos el fuego y añadimos los brotes deespinacas que se cocerán sólo con el calor residual (ver en las fotos como se reduce el volumen de las espinacas).


7.- Removemos mezclando bien los sabores y servimos inmediatamente.