Patatas coloras

Os dejo para el domingo una receta muy sencilla, podéis llevarla a la práctica hoy mismo, una idea para el aperitivo que no defraudará, los ingredientes son sencillos, baratos y los tenemos  en todas las casas. Yo las he acompañado de una salsa de queso pero admite cualquier otra, mahonesa, alioli, etc.

Además os diré un truquillo para no ensuciar nada ni desperdiciar las especias, he utilizado pimentón Las Hermanas, por supuesto Pimentón de la Vera denominación protegida, a partes iguales pimentón dulce y la variedad agridulce que Las hermanas produce y que os recomiendo probar por su estupendo sabor.

Vamos con la receta:
INGREDIENTES:
4-5 patatas medianas cortadas en gajos gruesos
1 cucharada sopera de pimentón dulce Las hermanas
1 cucharada sopera de pimentón agridulce Las hermanas
Sal
1 bolsa de plástico
Aceite de oliva para freír
Para acompañar:
Salsa de queso, salsa mahonesa o alioli

PREPARACIÓN:
Elegir patatas de tamaño mediano de esta forma sacaremos gajos del tamaño de la patata, pelar y cortar en gajos gruesos, lavar y secar con papel de cocina.
Truqui: En una bolsa de plástico echar las dos cucharadas de pimentón y la sal, introducir los gajos, cerrar la bolsa y agitar para que las patatas se pongan bien coloraitas.
Poner una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadir las patatas, agitar un poco la sartén para que no queden amontonadas pero no remováis con nada para que las patatas no pierdan su pringue, el aceite bajará de temperatura al incorporar  las patatas de golpe pero en unos minutos volverá a estar fuerte, reduciremos un poco la potencia para que no se nos hagan por fuera rápidamente y por dentro queden crudas. Freiremos hasta comprobar que están en su punto.
Sacamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y acompañamos de nuestra salsa favorita o incluso sin salsa están buenas.

La próxima semana publicaré mi receta de salsa de queso, también es muy fácil además de útil para acompañar infinidad de platos.
FELIZ DOMINGO