Patatas con costillas

Esta mañana han venido a mi casa a darme un presupuesto para la mudanza y me han pillado con el delantal, la cocina (y yo) llenas de harina, el horno lleno y la cebolla en proceso de ser cortada... Ay Dios Mío!!!
Había montado una con los muffins!! Y es que hoy me he levantado con unas ganas tremendas de probar a hacer unos muffins con pepitas de chocolate. Al final he hecho unos muffins de nata, al aroma de naranja con cubitos de almendra recubiertos de chocolate (no sé cómo reducir el nombre, pues todos esos ingredientes los considero esenciales en mi receta). Buah!!! Qué ricos me han salido.
Aunque yo esperaba que crecieran como una pirámide egipcia y no ha sido así. Me han quedado como en las pelis americanas. Pero lo mejor ha sido probarlos... En fin, que esto será otra receta de esta semana y me estoy perdiendo...
Bueno la receta de hoy es, igual que la carne guisada de ayer, casera, casera y de esas de siempre. Unas patatas con costillas. Para mojar el pan y hacer barquitos ;) Y, además, me ha dado la oportunidad de volver a usar mi olla express Alza. Lo sé, lo sé, soy como un niño con juguetes nuevos, pero perdonadme, realmente me siento así y estoy disfrutando como tal de cada receta, cada guiso, cada nueva olla o cacerola ;)
Las costillas me costaron unos 3 €, así que imaginaros qué baratita que es esta receta y, para mí es todo un manjar.
Sólo 8 minutos de cocción y, al plato. De verdad, os aconsejo probarla!! Ahí os la dejo

Ingredientes:
900 gr de costillas de cerdo
6 patatas medianas
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 pastilla de Doble Caldo Knorr
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:
1.- Como siempre, empezaremos lavando bien las verduras, limpiando las pitas del pimiento verde para, a continuación, proceder a cortarlas y dejarlas en boles separados.
- Cortaremos la cebolleta muy menudita,
- El pimiento verde ídem (en daditos muy menuditos),
- Y, el ajo muy finito también.

2.- La patata, como hacíamos ayer para la carne guisada, la chascaremos (previamente, por supuesto, la pelaremos y lavaremos bien. Secamos con papel de cocina y chascamos).

3.- Al comprar las costillas le pediremos al carnicero que nos las trocee. Así cuando lleguemos  a casa, simplemente las lavaremos y secaremos bien. Retirando el exceso de grasa o trocitos feos. Acto seguido, salpimentamos las costillas.

4.- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la olla rápida. Calentamos y, cuando el aceite esté caliente, echaremos las costillas.

5.- Las doraremos bien.

6.- Moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que se hagan por igual y por todos los lados.

7.- Mientras se nos doran las costillas, aprovecharemos para dejar listo el majado: En un mortero echaremos los ajos picaditos, la pastilla de Doble Caldo de Knorr y las hebras de Azafrán. Echar una pizca de sal por encima para poder majar más fácilmente y que no se nos vuelen los ajos ;) Y machamos todo bien hasta formar una pasta.

8.- Añadimos un poquito de agua y diluímos. Reservamos.

9.- A estas alturas, las costillas estarán listas. Retiramos y reservamos.

10.- En la misma aceite que hemos usado para dorar las costillas, pocharemos las verduritas. Empezaremos agregando la cebolleta.

11.- Rehogaremos unos minutos hasta que empiece a tornarse transparente. Removiendo con la cuchara de madera para que no se nos pegue.

12.- Rehogad a fuego medio, así controlaréis mejor que no se os queme o dore demasiado.

13.- Cuando empiece a volverse transparente, añadiremos el pimiento verde.

14.- Rehogamos unos minutillos más.Removiendo igualmente.

15.- Cuando las verduritas estén blanditas, añadiremos las costillas que teníamos reservadas. Removeremos para integrar los ingredientes.

16.- Y, añadimos el vasito de vino blanco (medio vaso o un vasito pequeño).

17.- Dejaremos que dé un hervor para que se evapore el alcohol.

18.- Y añadiremos el majado que teníamos reservado.

19.- Removemos nuevamente (una vueltecita es suficiente).

20.- Ahora cubrimos con un poco de agua.

21.- Con un vaso y medio es suficiente si lo haces, como yo en olla rápida.

22.- Añadimos el laurel.

23.- Y, finalmente, las patatas chascadas.

24.- Qué colorcito y qué aroma!!!

25.- Cerraremos la olla express. Y dejaremos 8 minutos (el tiempo depende de cada olla rápida, en la mía, Alza Omega, son 8 minutos).

26.- Pasados los 8 minutos, retiramos del fuego la olla y dejamos enfríar. Cuando esté fría, abrimos la tapa y... Ummm! Delicioso aroma!!! Probad de sal y, si es necesario, rectificar. Yo no le añadí sal. Estaban en su punto ;)

27.- Emplatamos y servimos calentito.

Rico, ¿verdad?

Si es que no hay nada como la comida de siempre ;)

Y, en tan sólo 8 minutos en la olla rápida!!

Yo, la verdad, cada vez que tengo que editar mis recetas me muero del hambre y daría cualquier cosa por volver a tener el plato a mi lado. Pero ya está más que digerido. Je,je!! Bueno, os dejo una racioncita por aquí reservada....