Revista Cocina

Patatas con dos sabores y crujientes

Por Paualquimista
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES Hoy os traemos una receta como siempre muy sencilla, pero no por ello menos deliciosa patatas con dos sabores y crujientes, ¡ como me gustan !, je,je. 
INGREDIENTES:
3 Patatas medianas
1 Butifarra, en este caso de dos sabores. Cosas del vecino, que es quien las hace.
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES1 Hoja de col de la variedad Kale
1 Zanahoria
1 Paquete de beicon
Sal, aceite y pimienta negra
PREPARACIÓN:
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES1º " Ponemos las patatas en una cazuela y un poco de agua, para que se cuezan. Suelen tardar unos 30 minutos, pero siempre dependerá del tipo de patata, así que lo mejor es el truco del palillo, le clavamos un palillo a la patata y si cae está lista y si se queda engancha da todavía está cruda. Probarlo y seguro que le cogéis rápidamente la técnica.
2º " Cortamos la butifarra de dos colores, para separarlos, sino lo mejor es coger una de cada, pero eso sí, os recomiendo que si tenéis oportunidad visitéis la carnicería de Isra Querol. Av. Catalunya 43, de Guardiola de Font Rubí, sino, la de vuestro barrio seguro que servirá.
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES3º " La cortamos a rodajas y la pasamos por la sartén, tanto la de un color primero, como la del otro seguidamente, en cada una de las operaciones (freír la butifarra), colocamos una patata y media en cada uno de los colores, la chafamos como si quisiéramos hacer un puré y la sal pimentamos, reservamos cada color en un plato diferente.
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES4º " Cortamos el Beicon a tiras y lo freímos hasta que nos quede crujiente, lo retiramos y reservamos encima de un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
5º " Lavamos la hoja de col y la secamos muy bien con un paño, para que no nos quede nada de agua. La cortamos a trozos y con la ayuda de un pincel le damos una capa de aceite por todos lados. La metemos en el horno a 160º y estamos atentos de que no se nos pasen ya que de hacerlo quedarían amargas, pero más o menos serán unos 5 minutos.
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES6º " Solo nos queda coger nuestra maravillosa máquina de cortar vegetales, de nuestros amigos www.ecovidasolar.es y hacer unas espirales de zanahoria y ya la tenemos lista, solo nos quedará emplatar.
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES Para el emplatado, cogeremos un molde de presentación de platos cuadrado y comenzaremos a rellenarlo con el combinado de pata con butifarra blanca, seguidamente haremos la misma operación pero con el que lleva la butifarra negra. Le colocaremos unas tiras de beicon crujiente por encima, un trozo de col y nuestra espiral de zanahoria y ya lo tenemos, un plato la mar de sencillo pero con un apariencia deliciosa.
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTESSi no os gustan los sabores demasiado fuertes siempre lo podréis suavizar un poco añadiéndole un par de cucharadas soperas de crema de leche cuando lo tengáis en la sartén, a cada una de las combinaciones y listos, es el mismo plato pero mucho más suave.
Espero que os guste.
Un saludo
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES
PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES

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