Revista Cocina

Vieiras con salsa negra y hojas de olivo

Por Paualquimista
VIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVO
VIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVO
VIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVOEn esta ocasión os traemos una receta algo especial, aunque no por ello quiere decir que sea complicada, si no todo lo contrario, es de lo más sencilla y además, aunque está mal que lo diga yo, muy buena, así que espero que probéis de hacerla y ya me contareis. Para ello solo hay un ingrediente algo especial, pero no complicado de obtener, hojas de olivo desecadas.VIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVO INGREDIENTES:1 Cebolla mediana10 Olivas negrasUnas vieiras, cuantas depende de los comensales, pero en esta ocasión fueron 6 por plato.50 ml.  de crema de leche, 3 cucharadas grandesCaldo de pescadoCaldo de verduras20 Hojas de olivo desecadasVIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVOPREPARACIÓN:
1º " Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén hasta que quede pochada. No debemos freirla demasiado ya que le daríamos un gusto que no deseamos.2º " Le añadimos las olivas negras en trocitos y acabamos de darle unas vueltas en la sartén.
VIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVO 3º " En un cazo ponemos en caldo de pescado y el de verduras, a partes iguales. En caso de no disponer en ese momento del caldo, podemos utilizar unas pastillas de caldo concentrado, una de cada y 20 hojas de olivo desecadas, lo llevamos a ebullición y listo el caldo.
4º " Trituramos el contenido de la sartén, la cebolla, las olivas, le añadimos un poco del caldo que acabamos de hacer y las tres cucharadas de crema de leche, batimos la mezcla y ya lo tenemos, solo falta montar el plato.
En casa nos gustó mucho y espero que a vosotros también, así que espero vuestros comentarios.
Saludos
VIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVO

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