Patatas gratinadas con marisco y pimientos

Muchas veces entramos a la cocina sin tener ni idea de lo que vamos a preparar y vamos tomando ingredientes de aquí y allá sin saber el resultado hasta que el plato está totalmente montado.
Es lo que me ocurrió con este gratinado, que comenzó siendo una tortilla de patatas con pimientos y terminó resultando un delicioso pastel gratinado.
¿Que cómo fui cambiando? Ni idea. Simplemente tenía unos gambones y unos mejillones, y ne dije: -"¿y si se los hecho a la tortilla? ¿Y voy a tirar las cáscaras de los gambones? No! voy a hacer un fondo con ellas.. Y si hago una velouté y gratino la tortilla? y si en lugar de tortilla lo hago como un pastel???... 
El caso es que a lo tonto cambié el proceso y me salió un plato muy rico y fácil, y lo mejor: en casa gustó mucho, así que no será la última vez que lo prepare.
Por cierto, ¿os dije que gané un concurso de Bajamar y Mamía? Pues le puse los pimientos en tiras que me enviaron y unas puntas de espárragos y quedó muy jugosa y rica... y más fácil aún de preparar. 

INGREDIENTES:3 patatas medianas50 ml. de AOVE50 ml. de aguaUn bote de Pimientos en tiras Bajamar1/2 cebolla8 gambones8 mejillonessal, pimientahierbas aromáticas (yo le puse eneldo porque me gusta con el marisco)
Unas puntas de espárragos para adornar
Para la velouté de marisco:Las cabezas de los gambones 1/2 vasito de coñac4 cucharadas de AOVE1 cucharada de harinasal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:Abrimos los mejillones a vapor y sacamos la carne.
Pelamos los gambones y ponemos las cabezas junto con la cucharada de aove en un cazo. Mientras se van dorando, vamos machacándolas para que suelten todo el jugo. Añadimos el coñac y reducimos (si somos valientes, las flambeamos).Añadimos 100 ml. de agua y dejamos cocer unos 3 minutos (no deben hervir mucho porque amargan). Colamos y reservamos.
Mientras, en una sartén ponemos las otras 3 cucharadas de aove y cuando esté caliente, añadimos la harina. Damos unas vueltas y antes que empiece a tostarse, vamos añadiendo el caldo de las cabezas, poco a poco, hasta que tengamos una velouté cremosa pero no demasiado espesa. Salpimentamos y echamos una pizca de nuez moscada. Reservamos cubierta con film para que no se reseque la capa de arriba.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas (a lo pobre).Cortamos la cebolla finamente.En una sartén, ponemos 50 ml. de aove y echamos la cebolla, pochándola a fuego medio. Cuando esté transparente, añadimos las patatas y 50 ml. de agua. Tapamos y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando hasta que estén blanditas. Salpimentamos y añadimos los pimientos en tiras.

Damos unas vueltas y las pasamos a una fuente de horno. Sobre ellas colocamos las colas de los gambones y los mejillones. Cubrimos con la velouté, adornamos con unas puntas de espárragos  y gratinamos a 200º unos 5 minutos. ¡QUE APROVECHE!!