Patatas guisadas con costilla y salchichas

Buenos días. Hoy cocinillas he preparado un buen guiso consistente, esos platos clásicos de casa que siempre gustan, y que cuando los ves ya dan ganas de coger la cuchara y no parar.Luego ya te puedes sentar, por estar lleno, jajaja. Pero al menos con cara de satisfacción y felicidad.

Ingredientes para 4 pax:
400 g de costilla de cerdo o ternera.
300 g de salchichas de cerdo o pollo-pavo.
5 patatas hermosas.
2 zanahorias.
1 pimiento rojo.
2 hojas de laurel.
1 cebolla pequeña.
3 dientes de ajo.
1 vasito de los de café de vino blanco.
2 cucharada rasas de pimentón.
Una pizca de pimienta molida.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Elaboración:
Cortar la costilla en trozos o mejor que lo prepare el carnicero.Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Lavar y cortar en trozos el pimiento rojo. Pelar y picar fino los ajos.Pelar, lavar las patatas y cortas en trozos chascadas, para que luego el guiso quede espeso.En una cazuela poner un poco de aceite y freír las salchichas (para después poder cortar a trozos). Sacar y reservar.Añadir la costilla salpimentada y freír. Echar las salchichas cortadas, el vasito de vino, remover un par de minutos, agregar el pimentón, el laurel y dar una vueltas, añadir la zanahoria, sofreír unos minutos, seguidamente incorporar el pimiento rojo y a continuación los ajos picados, sazonar y sofreír unos minutos más.

Cubrir con agua dejar cocer 20 minutos a fuego medio, para que la costilla quede tierna.Añadir las patatas chascadas y dejar cocer a fuego medio unos 30 minutos. (Controlar la cocción, que hay variedades que con menos tiempo están cocidas).Rectificar de sal. El guiso sale espesito y consistente.

Pues hoy tenemos un buen guiso para comer. ¿Que os parece cocinillas?