Revista Cocina

Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada

Por Lacocinadelascasinas @LaCocinadelasCa
Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada

He visto estas patatas varias veces por la red, creo que la primera las de Gastronomía y Cía y ya hace años!! el otro día me las recordó MJ y decidí que no podía pasar un día más sin prepararlas. Son una exquisitez, pueden acompañar cualquier plato o puedes prepararlas para tomarlas sin más!!!. Me han rechiflado!!!. Hoy se las dedico a mi amigo César de HomeFoodMadrid, buen amigo, excelente blogger, que nos dió mucha alegría, mucho arte y que estuvo desaparecido una temporadina porque.... Ayer nos presentó su libro Chef Junior y El Libro de las Recetas con Cuento. Tuve la suerte de estar invitada al evento y de colaborar un ratín con él en mi caso on line, César estoy deseando leer tu libro, el lunes me tiro a Amazon para comprarlo, no tengo ninguna duda.


Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada

Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada:

  • Patatas Nuevas
  • Romero fresco
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Bacon
  • Queso Cheddar en lonchas
  • Sal
  • Granada
  • 2 Cdas. de Azúcar
  • Agua (si es necesario)
  • Cinta de Lomo Asada al Tomillo y Romero (receta aquí)
Lavas las patatas, apoyas las patatas en unos palillos chinos o lo que tengas.
Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada

Realizas cortes muy finos, intentando no llegar hasta el final.


Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada

 Rellenas cada corte con un poco de sal, el bacon en tiritas y las hojas de romero, riegas con un poco de aceite.
Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada

Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 45 minutos o hasta que la patata esté blanda. 


Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada

Retiras del horno, incorporas el queso e introduces de nuevo hasta que el queso se deshaga.

Mientras tanto, preparas el Coulis de granada, incorporando en un cazo  los frutos de la granada y el azúcar. Yo la he cortado a la mitad y he sacado los frutos con una cuchara. Preciosidad de fruta ¿verdad?
Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada

Si es necesario añades un poco de agua, procesas y pasas por el chino o por un colador. Sirves con el lomo y las patatas.

Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada
No te cortes, prueba, es una combinación excelente, sé que te gustará. Por supuesto, puedes elegir otra fruta, como grosella, frambuesa, fresas, pera, manzana, la que más te guste. Aquí seguimos cocinando con frutas. 

!!Suerte César con tu libro !!. 
Patatas Hasselback, Lomo Asado al Romero y Coulis de Granada
Espero que os guste, bsss

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