Patatas meneás

Hace años, por motivos de trabajo viajaba bastante a Salamanca, y allí conocí este rico plato. Encontré varias recetas en internet y elegí ésta (no recuerdo dónde) que es la que me pareció más real a lo que yo recordaba. Sé que en Ávila las llaman revolconas, y no sé si se conocerán de alguna otra forma. De cualquier manera, si no las conocéis, probarlas y no os arrepentiréis. Ya me contaréis qué os parecen!
- Cocer 1 kg. de patatas peladas y troceadas en agua con sal (lo justo que las cubra) y 2 hojas de laurel. 
- En un mortero machacar 3 dientes de ajo y una guindilla cayena, y añadirlo a las patatas. 
- Cuando comience a hervir el agua, remover a menudo para que vayan deshaciéndose las patatas. 
- En una sartén con 2 cuch. de aceite, freír 250 grs. de tocino entreverado (o panceta ibérica) cortada a trozos. Retirar y en la misma grasa, fuera del fuego, añadir 1 cuch. de comino molido y 1 cdta. colmada de pimentón dulce. Echar sobre las patatas y mover todo junto. Servir con los torreznos por encima.