Revista Bares y Restaurantes

Patatas panadera

Por Lacocinadeile
Patatas panaderaHace un par de semanas, mi marido me llevó a comer a un lugar, que según le habían comentado, la carne es buenísima. Este restaurante queda en la sierra de Madrid, en Pinilla de Buitrago, eso lo sé ahora, después que el GPS del coche, nos llevó a cualquier lugar, y en vez de tardar 1 hora, tardamos hora y media.
A falta de unos 15 km para llegar, un día de un calor sofocante, encontramos estas vaquitas, tan contentas en el medio de la carretera, tomando sombra en el puentecito y pastando, vayan a saber que, porque ahí no había mas que asfalto. Nos miraban como si nada pasara, mi marido tocaba el claxon (bocina) y nada, ni se movían. Así que avanzamos de a poquito, y nos iban dejando paso.
Patatas panadera
por fin llegamos, un restaurante, muy pintoresco, lleno de coches aparcados alrededor, en un pueblito, era algo llamativo y esperanzador de que había buena comida.
Patatas panadera al entrar, ahi en la puerta estaba Chaplin, con un gesto vacilante, y un palo en alto, un tanto amenazador...
Patatas panaderaal pasar el primer comedor, nos encontramos con esta figura bastante llamativa con la mano abierta a modo de pedir limosna, pero nos invitaba a pasar
Patatas panaderaya dentro, estaba el cocinerito con cuchillo y tenedor en mano. La verdad que no entendí muy bien de que iba la decoración, había fotos de indios, cochecitos de latón antiguos, trencitos, pero en sí el conjunto era vistoso, con tanta madera.
Patatas panadera
vamos a ver la carta a ver que pedimos, por lo pronto, algo para picar, una ensalada, y la carne
Patatas panadera
chorizos... pensaba que venía uno solo, pero vienen de a tres, no me gustaron, parecían mas salchicha que chorizo....
Patatas panadera
el chuletón Harpo, era inmenso, lo que en Argentina se denomina bife ancho con marucha (la tira de carne que se ve al costado). El ojo de bife es eso que se ve en el centro, es super tierno y sabroso.
Lo acompañaban patatas panaderas, con pimientos verdes... y sí aquí está el tema, lo que quise hacer son las patatas panaderas para esta entrada
Patatas panadera
así es al punto, con la carne bien roja, casi cruda, pero caliente y jugosa.
Patatas panadera
Bueno, vamos a hacer las patatas...
Pongo en una fuentecita aceite, una ramita de romero, dos dientes de ajo en trocitos, cebolla en rodajas
Patatas panaderaencima las patatas cortadas de este grosor
Vamos intercalando capas de patata, cebolla y ajos, una hojita de laurel
Patatas panadera
con aceite entre cada capa de patata para que no se peguen, y sal gruesa a gusto
Patatas panadera
finalmente coloco al final la capa de patata, unos aros de cebolla, trocitos de mantequilla, sal gruesa dientes de ajo
Patatas panadera
llevo a horno 180ºC durante 1 hora, si ves que se tuestan demasiado, le pones un trocito de papel de horno por encima
Patatas panadera
cuando las sirvo, les coloco un poco de pimentón por encima
Patatas panaderaRecetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com
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