Patatas rellenas de guacamole

Los que seguís mi blog sabéis que me encanta el guacamole y el otro día me di cuenta de que no había juntado dos de mis productos favoritos el guacamole y las patatas, así que decidí realizar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

-   4 patatas pequeñas o medianas.
-   Queso rallado.
-   Guacamole
-   Salsa para acompañar.Elaboración:
Lo primero que hacemos es lavar las patatas, las envolvemos en papel albal y las metemos la horno durante 25 o 30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata hasta que estén blandas.
Abrimos, esperamos a que se enfríen y las partimos por la mitad, les quitamos el relleno de la patatay les echamos un poco de queso rallado en cada una de las patatas. Las metemos durante cinco minutos más al horno para que se deshaga el queso rallado y la patatase ponga más crujiente.
Sacamos, la rellenamos con guacamole y ya está lista para servir, la podéis acompañar con la salsa que más os guste.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.